Colomba farcita

Colomba farcita

INGREDIENTI

Ingredienti per per farcire una colomba da 900-1000 g
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Colomba classica incartata a mano
Deluxe, 900 g;
• Mascarpone Merivio, 400 g;
• Panna fresca liquida, 200 g;
• Tuorli d’uovo, 2;
• Zucchero, 50 g;
• Fragole, 250 g.

PREPARAZIONE

• Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche,
fino ad ottenere un composto rigonfio e spumoso;
• Montare la panna a neve ferma, quindi riporla in frigorifero fino al momento
dell’utilizzo;
• Incorporare il composto di uova e zucchero al mascarpone, frustando
energicamente;
• Incorporare la panna montata al composto di mascarpone, con movimenti
delicati, dal basso verso l’alto;
• Riporre il composto in una sac a poche con bocchetta liscia;
• Tagliare le fragole a fette sottili;
• Tagliare la colomba in 3 strati, cercando di tagliarli dello stesso spessore;
• Farcire ogni strato prima con la crema al mascarpone, quindi adagiare
le fragole in maniera ordinata;
• Decorare in sommità con qualche ciuffo di crema e una fragola intera,
aperta a ventaglio.

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