Conchiglie porri e salsiccia

INTRODUZIONE

Se la vita vi sembra amara lasciatevi consolare da questo piatto di Mister Mario che con i suoi piatti ci fa sempre volare. Il sapore tipicamente invernale del porro raggiunge l’apice della sua bontà in questa crema. Un gusto dolce e delicato che la salsiccia con il suo sapore deciso e intenso completa meravigliosamente. Ricetta semplice, veloce ed efficace: perfetta per gli amanti dei comfort food e non solo.

Ingredienti

Conchiglie 200 g;

Porri 200 g;

Patate 100 g;

Salsiccia 100 g;

Formaggio grattugiato 10 g;

Pepe nero q.b.;

Rosmarino q.b.

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Preparazione

Rimuovere il budello dalla salsiccia e batterla al coltello per sgranarla. Rosolare in una padella con un filo d’olio e tenere da parte. Rimuovere la parte esterna del porro e tagliarlo a rondelle sottili. Pelare la patata e tagliarla a cubetti. Stufare il porro in padella per qualche minuto, poi unire anche la patata a cubetti e aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda. Lasciar cuocere con coperchio per altri 5 minuti. Cuocere le conchiglie in abbondante acqua bollente e salata. Frullare porri e patate con un minipimer regolando di sale. Versare la crema ottenuta nella padella e scolare la pasta al dente trasferendola direttamente in padella. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e terminare la cottura. Mantecare aggiungendo la salsiccia rosolata, il formaggio grattugiato e il pepe. Impiattare e guarnire con rosmarino.