Cookies d’avena e grappuva

Introduzione

I cookies americani sono dei golosi biscotti al cioccolato, preparate con una base di burro montato e uova. Esistono tantissime varianti di questa ricetta, ma alcune regole vanno sempre rispettate: bisogna sempre far raffreddare il composto prima di formare i biscotti, che vanno distanziati bene in cottura perchè tendono ad appiattirsi. E’ importante abbondare con le gocce di cioccolato e la ricetta si può personalizzare per esempio aggiungendo dei fiocchi d’avena, che danno una parte tostata e croccante anche dopo la cottura.

Ingredienti

Farina 00 190 g

Cannella 1 cucchiaio

Bicarbonato 1 cucchiaino

Sale 1 cucchiaino

Burro a temperatura ambiente 230 g

Zucchero di canna 200 g

Zucchero 100 g

Uova 2

Vaniglia 1 bacca

Fiocchi d’avena 240 g

Gocce di cioccolato 300 g

Grappuva Fabbri 100 g

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Preparazione

Amalgamare farina, cannella, bicarbonato e sale;

In una ciotola capiente sbattere il burro con le fruste elettriche per circa 1 minuto, finchè cremoso e liscio;

Aggiungere gli zuccheri e montare finchè cremoso, per circa 2 minuti;

Aggiungere le uova e la bacca di vaniglia e sbattere per circa 1 minuto;

Aggiungere le polveri e amalgamare bene, quindi, con il mixer a velocità bassa, incorporare la Grappuva, l’avena e le gocce di cioccolato;

Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora;

Scaldare il forno a 180°;

Formare i cookies con l’aiuto di un cucchiaio da gelato, la quantità di impasto è pari a circa 3 cucchiai;

Disporre su una teglia foderata, distanziandoli almeno di 10 cm;

Cuocere in forno per 13-14 minuti;