Costata di vitello e patate al cartoccio

Costata di vitello, patate al cartoccio e pesto di pomodori alla griglia *WILD*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Medio

• Costata di vitello, 1;
• Olio Extravergine di oliva;
• Rosmarino, q.b.;
• Salvia, q.b.;
• Sale/Pepe;
• Pomodori, 2;
• Aglio, 2 spicchi;
• Patate, 2.

PREPARAZIONE

• Avvolgere patate e aglio nella carta stagnola, quindi cuocere nei carboni
per circa 30 minuti;
• Condire la carne con olio, sale, salvia e rosmarino, quindi cuocerla
sulla piastra calda;
• Cuocere i pomodori tagliati a fette sulla griglia ben calda;
• Nel mortaio pestare l’aglio bruciato insieme ai pomodori, olio e sale,
fino ad ottenere un pesto;
• Scaloppare la costata e adagiarla sul piatto, cospargere con il pesto
di pomodori e accompagnare alle patate al cartoccio.

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