Santa Burger

INTRODUZIONE

Chi ha detto che sotto le feste dobbiamo rinunciare alla bontà di un buon panino? Per Chef Lello soddisfare questo tipo di voglie è una missione ed ecco che vi sorprenderà ancora una volta con questa ricetta a tema decisamente azzeccato per le feste: un burger preparato con il cotechino.

Ingredienti che si contano sulle dita di una mano, semplicissimi, ma che insieme danno vita a un connubio di sapori assolutamente perfetto: il gusto sapido e grasso del cotechino viene smorzato dalle note agrumate del mandarino e dalla freschezza del sedano mentre la fontina completa la golosità della preparazione. Un modo alternativo per consumare il cotechino che spesso avanza dai pranzi e dalle cene di Natale, ma vi piacerà così tanto che il cotechino per prepararlo finirete per comprarlo apposta

 

Difficoltà

Facile

Dosi

1 persona

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Negroni

Ingredienti

Cotechino Negroni 3 fette;

Bun burger 1;

Maionese 2 cucchiai;

Mandarino 1;

Cuore di sedano 1 costa;

Fontina 2-3 fette;

Olio evo q.b.;

Peppe nero q.b.;

Sale fino q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il mandarino con l’arancia.




Preparazione

Cuocere il cotechino nel suo involucro, in acqua bollente per 20 minuti. Tagliare il cotechino a fette e farle dorare da entrambi i lati in una padella con un filo d’olio. Adagiare una fetta di fontina su ogni fetta di cotechino e lasciarla sciogliere.

Aromatizzare la maionese con la scorza di mandarino e qualche goccia del suo succo. Con un pelapatate, ricavare delle sottili strisce di sedano e immergerle in acqua e ghiaccio in modo che si formino dei riccioli grazie allo shock termico. Conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Tagliare il pane a metà e lasciare croccantare leggermente in forno a 200°C per 3-4 minuti. Nel frattempo, condire i riccioli di sedano con sale, pepe, succo di mandarino e un filo d’olio evo. Spalmare la base del pane con la maionese aromatizzata al mandarino. Sovrapporre le fette di cotechino e i riccioli di sedano.

Chiudere il panino con la sua calotta e gustare.

Recipe Chef in Camicia Panini 0

Santa Burger

INTRODUZIONE

Chi ha detto che sotto le feste dobbiamo rinunciare alla bontà di un buon panino? Per Chef Lello soddisfare questo tipo di voglie è una missione ed ecco che vi sorprenderà ancora una volta con questa ricetta a tema decisamente azzeccato per le feste: un burger preparato con il cotechino.

Ingredienti che si contano sulle dita di una mano, semplicissimi, ma che insieme danno vita a un connubio di sapori assolutamente perfetto: il gusto sapido e grasso del cotechino viene smorzato dalle note agrumate del mandarino e dalla freschezza del sedano mentre la fontina completa la golosità della preparazione. Un modo alternativo per consumare il cotechino che spesso avanza dai pranzi e dalle cene di Natale, ma vi piacerà così tanto che il cotechino per prepararlo finirete per comprarlo apposta

 

PT10M PT30M
Difficoltà

Facile

Dosi

1 persona

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il mandarino con l’arancia.

Preparazione
  1. Cuocere il cotechino nel suo involucro, in acqua bollente per 20 minuti. Tagliare il cotechino a fette e farle dorare da entrambi i lati in una padella con un filo d’olio. Adagiare una fetta di fontina su ogni fetta di cotechino e lasciarla sciogliere.

  2. Aromatizzare la maionese con la scorza di mandarino e qualche goccia del suo succo. Con un pelapatate, ricavare delle sottili strisce di sedano e immergerle in acqua e ghiaccio in modo che si formino dei riccioli grazie allo shock termico. Conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

  3. Tagliare il pane a metà e lasciare croccantare leggermente in forno a 200°C per 3-4 minuti. Nel frattempo, condire i riccioli di sedano con sale, pepe, succo di mandarino e un filo d’olio evo. Spalmare la base del pane con la maionese aromatizzata al mandarino. Sovrapporre le fette di cotechino e i riccioli di sedano.

  4. Chiudere il panino con la sua calotta e gustare.

Ingredienti
  • Cotechino Negroni 3 fette;

  • Bun burger 1;

  • Maionese 2 cucchiai;

  • Mandarino 1;

  • Cuore di sedano 1 costa;

  • Fontina 2-3 fette;

  • Olio evo q.b.;

  • Peppe nero q.b.;

  • Sale fino q.b.