Cous Cous rosa con avocado e feta

Cous Cous rosa con avocado e feta: un piatto che cattura la scena!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Cous Cous, 200 g;
• Acqua, 250 ml;
• Succo di barbabietola, 3 cucchiai;
• Spinacino;
• Ceci, 100 g;
• Avocado, 1;
• Semi di sesamo;
• Feta, 50 g;
• Sale;
• Pepe;
• Olio EVO.

PREPARAZIONE

• Portare l’acqua a bollore con un pizzico di sale;
• Una volta raggiunto il bollore, rimuovere dal fuoco, stemperare all’interno
il succo di barbabietola e il cous cous e lasciare cuocere per 3 minuti;
• Tagliare l’avocado a fette sottili e ricavare delle “rose”;
• In una bowl amalgamare il cous cous con lo spinacino e i ceci;
• Dividere in due porzioni e completare con le rose di avocado, la feta e i semi
di sesamo.

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