Couscous alla puttanesca

Introduzione:

L’estate è alle porte e noi non vogliamo farci trovare impreparati, così abbiamo chiesto al Maestro Andrea di proporre un piatto fresco per la bella stagione. Andrea ha deciso di utilizzare il Couscous Biologico Integrale Tipiak cotto in un brodo profumato e condito con un sughetto alla puttanesca che è proprio la fine del mondo. Un piatto sfizioso, leggero e facile da preparare che piacerà proprio a tutti!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Tempo di riposo

15 minuti

Strumenti

Coppapasta

Collaborazione

Tipiak

Ingredienti

Per il couscous:

Cous Cous Tipiak 120 g.;

Acqua 200 g.;

Concentrato di pomodoro 2 cucchiai;

Aglio 1 spicchio;

Peperoncino fresco 1.

Per il condimento “alla puttanesca”:

Pomodori datterini gialli e rossi 200 g.;

Capperi sotto sale 10 g.;

Olive taggiasche 40 g;

Scorza di limone q.b.;

Sale q.b.;

Basilico q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il “brodo” di pomodoro:

Soffriggere l’aglio tritato in casseruola insieme al peperoncino fresco; Aggiungere il concentrato di pomodoro e fare insaporire per un minuto; Bagnare con acqua e lasciare cuocere per circa 10 minuti;

Versare il brodo di pomodoro sul cous cous, quindi cuocere per 5 minuti; Dopo la “cottura” sgranare con un filo d’olio;

Per il condimento “alla puttanesca”:

Tagliare i pomodorini in piccoli cubetti, quindi riporli subito in una bowl e condirli con olio e sale, in modo che inizino a perdere la propria acqua di vegetazione; aggiungere capperi e olive, in quantità variabile in base al proprio gusto; Grattugiare all’interno un po’ di scorza di limone e aggiungere abbondante basilico spezzettato a mano; Lasciare macerare per qualche minuto in modo che i sapori si fondano insieme;

Tostare il pangrattato in una padella antiaderente; Quando leggermente dorato aggiungere un cucchiaio d’olio extravergine di oliva; Rimuovere dalla padella e incorporare con il pecorino grattugiato; Servire il cous cous aiutandosi con un coppapasta ampio;

Condire in superficie con l’intingolo “alla puttanesca”; Completare con il pangrattato croccante.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Couscous alla puttanesca

Introduzione:

L’estate è alle porte e noi non vogliamo farci trovare impreparati, così abbiamo chiesto al Maestro Andrea di proporre un piatto fresco per la bella stagione. Andrea ha deciso di utilizzare il Couscous Biologico Integrale Tipiak cotto in un brodo profumato e condito con un sughetto alla puttanesca che è proprio la fine del mondo. Un piatto sfizioso, leggero e facile da preparare che piacerà proprio a tutti!

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Tempo di riposo

15 minuti

Ingredienti

Per il couscous:

Per il condimento “alla puttanesca”:

Preparazione
Per il “brodo” di pomodoro:
  1. Soffriggere l’aglio tritato in casseruola insieme al peperoncino fresco; Aggiungere il concentrato di pomodoro e fare insaporire per un minuto; Bagnare con acqua e lasciare cuocere per circa 10 minuti;

  2. Versare il brodo di pomodoro sul cous cous, quindi cuocere per 5 minuti; Dopo la “cottura” sgranare con un filo d’olio;

Per il condimento “alla puttanesca”:
  1. Tagliare i pomodorini in piccoli cubetti, quindi riporli subito in una bowl e condirli con olio e sale, in modo che inizino a perdere la propria acqua di vegetazione; aggiungere capperi e olive, in quantità variabile in base al proprio gusto; Grattugiare all’interno un po’ di scorza di limone e aggiungere abbondante basilico spezzettato a mano; Lasciare macerare per qualche minuto in modo che i sapori si fondano insieme;

  2. Tostare il pangrattato in una padella antiaderente; Quando leggermente dorato aggiungere un cucchiaio d’olio extravergine di oliva; Rimuovere dalla padella e incorporare con il pecorino grattugiato; Servire il cous cous aiutandosi con un coppapasta ampio;

  3. Condire in superficie con l’intingolo “alla puttanesca”; Completare con il pangrattato croccante.

Ingredienti

Per il couscous:

  • Cous Cous Tipiak 120 g.;

  • Acqua 200 g.;

  • Concentrato di pomodoro 2 cucchiai;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Peperoncino fresco 1.

Per il condimento “alla puttanesca”:

  • Pomodori datterini gialli e rossi 200 g.;

  • Capperi sotto sale 10 g.;

  • Olive taggiasche 40 g;

  • Scorza di limone q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Basilico q.b.