Cozze fritte

Introduzione

Giro d’Italia. Matera – Brindisi. 7° tappa. Dalla Basilicata, andiamo in Puglia e qui troviamo questo piatto tipico di questa terra. Sua maestà, le cozze fritte!
Eh si. La cozza è praticamente onnipresente sulle tavole pugliesi e noi oggi andremo a friggerle. Un colpo al cuore per gli amanti dei frutti di mare crudi, ma credetemi, questa versione saprà stupirvi con la sua croccantezza esterna e succosità all’interno! Una vera e propria goduria.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Giro d'Italia

Ingredienti

Per le cozze:

Cozze 500 g

Per la panatura:

Farina q.b.

Uova sbattute 3

Per la cottura:

Olio di semi per friggere q.b.

Per la finitura:

Sale q.b.

Limone q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per le cozze:

Pulire bene le cozze, quindi aprirle in padella senza grassi mettendone poche per volta in modo che si aprano molto in fretta, rimuoverle immediatamente;

Prelevare il mollusco e tenere da parte;

Per la panatura:

Passare le cozze ad una ad una, rapidamente prima nella farina, poi nell’uovo, quindi immediatamente nell’olio precedentemente riscaldato.

Per la cottura:

Friggere via via le cozze e scolarle non appena saranno leggermente dorate, quindi scolarle su carta assorbente, salare a piacere;

Servire, a piacere con qualche fetta di limone sul bordo del piatto.

Recipe Chef in Camicia 0

Cozze fritte

Introduzione

Giro d’Italia. Matera – Brindisi. 7° tappa. Dalla Basilicata, andiamo in Puglia e qui troviamo questo piatto tipico di questa terra. Sua maestà, le cozze fritte!
Eh si. La cozza è praticamente onnipresente sulle tavole pugliesi e noi oggi andremo a friggerle. Un colpo al cuore per gli amanti dei frutti di mare crudi, ma credetemi, questa versione saprà stupirvi con la sua croccantezza esterna e succosità all’interno! Una vera e propria goduria.

PT30M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per le cozze:

Per la panatura:

Per la cottura:

Per la finitura:

Preparazione
Per le cozze:
  1. Pulire bene le cozze, quindi aprirle in padella senza grassi mettendone poche per volta in modo che si aprano molto in fretta, rimuoverle immediatamente;

  2. Prelevare il mollusco e tenere da parte;

Per la panatura:
  1. Passare le cozze ad una ad una, rapidamente prima nella farina, poi nell’uovo, quindi immediatamente nell’olio precedentemente riscaldato.

Per la cottura:
  1. Friggere via via le cozze e scolarle non appena saranno leggermente dorate, quindi scolarle su carta assorbente, salare a piacere;

  2. Servire, a piacere con qualche fetta di limone sul bordo del piatto.

Ingredienti

Per le cozze:

  • Cozze 500 g

Per la panatura:

  • Farina q.b.

  • Uova sbattute 3

Per la cottura:

  • Olio di semi per friggere q.b.

Per la finitura:

  • Sale q.b.

  • Limone q.b.