La Puglia offre tante specialità culinarie come le cozze fritte, un ottimo antipasto, ma anche un secondo. Sono semplici e veloci da preparare e ancora di più da mangiare!
INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Medio
- Cozze, 500 g;
- Farina, q.b.;
- Uova sbattute, 3;
- Olio di semi per friggere, q.b.;
- Sale;
- Limone.
PREPARAZIONE
- Pulire bene le cozze, quindi aprirle in padella senza grassi mettendone
poche per volta in modo che si aprano molto in fretta, rimuoverle
immediatamente; - Prelevare il mollusco e tenere da parte;
- Riscaldare l’olio di semi per la frittura;
- Passare le cozze ad una ad una, rapidamente prima nella farina,
poi nell’uovo, quindi immediatamente nell’olio caldo; - Friggere via via le cozze e scolarle non appena leggermente dorate,
quindi scolarle su carta assorbente, salare a piacere; - Servire, a piacere con qualche fetta di limone sul bordo del piatto.
