Cozze fritte

La Puglia offre tante specialità culinarie come le cozze fritte, un ottimo antipasto, ma anche un secondo. Sono semplici e veloci da preparare e ancora di più da mangiare!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Medio

  • Cozze, 500 g;
  • Farina, q.b.;
  • Uova sbattute, 3;
  • Olio di semi per friggere, q.b.;
  • Sale;
  • Limone.

PREPARAZIONE

  • Pulire bene le cozze, quindi aprirle in padella senza grassi mettendone
    poche per volta in modo che si aprano molto in fretta, rimuoverle
    immediatamente;
  • Prelevare il mollusco e tenere da parte;
  • Riscaldare l’olio di semi per la frittura;
  • Passare le cozze ad una ad una, rapidamente prima nella farina,
    poi nell’uovo, quindi immediatamente nell’olio caldo;
  • Friggere via via le cozze e scolarle non appena leggermente dorate,
    quindi scolarle su carta assorbente, salare a piacere;
  • Servire, a piacere con qualche fetta di limone sul bordo del piatto.

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