Crema catalana

Introduzione

La crema catalana è parente stretta della creme brulèe. Due preparazioni simili ma non uguali.
Questa versione il nostro Nick, ha voluto strafare rompendo la tradizione Catalana e utilizzando un latte vegetale a base di avena, aromatizzato al cioccolato.
Un bell’azzardo ma per noi che lo abbiamo provato vi assicuriamo che era davvero squisito.

Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

90 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Vegana

Tempo di riposo

Strumenti

Barattolo a chiusura ermetica, Cannello

Collaborazione

Ingredienti

Per la crema catalana

Avenciok BIO Matt 500 ml

Amido di mais 40 g

Zucchero di canna 100 g + 2 cucchiai per caramellare

Cannella 1 pizzico




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire l’amido di mais con dell’amido di riso o della farina 00;
E’ possibile sostituire lo zucchero di canna con dello zucchero bianco.




Preparazione

Per la crema catalana

Scaldare Avenciok BIO Matt in casseruola, quindi setacciarvi all’interno l’amido di mais poco alla volta, mescolando di continuo, quindi unire anche la cannella

Quando è vicino al bollore inserire anche lo zucchero di canna, e continuare a mescolare fino all’addensarsi della crema; Versare negli appositi stampini e lasciare raffreddare completamente.

Spolverare con zucchero di canna e ripassare al cannello per caramellare esternamente.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Dolci e Dessert

Crema catalana

Introduzione

La crema catalana è parente stretta della creme brulèe. Due preparazioni simili ma non uguali.
Questa versione il nostro Nick, ha voluto strafare rompendo la tradizione Catalana e utilizzando un latte vegetale a base di avena, aromatizzato al cioccolato.
Un bell’azzardo ma per noi che lo abbiamo provato vi assicuriamo che era davvero squisito.

PT30M
Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

90 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Vegana

Strumenti

Barattolo a chiusura ermetica, Cannello

Ingredienti

Per la crema catalana

Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire l’amido di mais con dell’amido di riso o della farina 00;
E’ possibile sostituire lo zucchero di canna con dello zucchero bianco.

Preparazione
Per la crema catalana
  1. Scaldare Avenciok BIO Matt in casseruola, quindi setacciarvi all’interno l’amido di mais poco alla volta, mescolando di continuo, quindi unire anche la cannella

  2. Quando è vicino al bollore inserire anche lo zucchero di canna, e continuare a mescolare fino all’addensarsi della crema; Versare negli appositi stampini e lasciare raffreddare completamente.

  3. Spolverare con zucchero di canna e ripassare al cannello per caramellare esternamente.

Ingredienti

Per la crema catalana

  • Avenciok BIO Matt 500 ml

  • Amido di mais 40 g

  • Zucchero di canna 100 g + 2 cucchiai per caramellare

  • Cannella 1 pizzico