Crema catalana
Introduzione
La crema catalana è parente stretta della creme brulèe. Due preparazioni simili ma non uguali.
Questa versione il nostro Nick, ha voluto strafare rompendo la tradizione Catalana e utilizzando un latte vegetale a base di avena, aromatizzato al cioccolato.
Un bell’azzardo ma per noi che lo abbiamo provato vi assicuriamo che era davvero squisito.
Difficoltà
Media
Dosi
Per due persone
Tempo di preparazione
90 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Costo
Elevato
Dieta
Vegana
Strumenti
Barattolo a chiusura ermetica, Cannello
Ingredienti
Per la crema catalana
Avenciok BIO Matt 500 ml
Amido di mais 40 g
Zucchero di canna 100 g + 2 cucchiai per caramellare
Cannella 1 pizzico
Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire l’amido di mais con dell’amido di riso o della farina 00;
E’ possibile sostituire lo zucchero di canna con dello zucchero bianco.
Preparazione
Per la crema catalana
-
Scaldare Avenciok BIO Matt in casseruola, quindi setacciarvi all’interno l’amido di mais poco alla volta, mescolando di continuo, quindi unire anche la cannella
-
Quando è vicino al bollore inserire anche lo zucchero di canna, e continuare a mescolare fino all’addensarsi della crema; Versare negli appositi stampini e lasciare raffreddare completamente.
-
Spolverare con zucchero di canna e ripassare al cannello per caramellare esternamente.
-
Ingredienti
Per la crema catalana
Avenciok BIO Matt 500 ml
Amido di mais 40 g
Zucchero di canna 100 g + 2 cucchiai per caramellare
Cannella 1 pizzico
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