Creme brulèe al microonde

Introduzione

La creme brulèe è un dolce al cucchiaio caratterizzato da una grande morbidezza sormontata da una crosticina croccante in superficie. Si realizza con pochissimi ingredienti: panna, uova e zucchero. Tradizionalmente la crosticina in superficie viene realizzata con una fiamma, o un cannello, ma è possibile ottenere un buon risultato anche con il grill del forno. L’importante è fare riposare la crema qualche minuto dopo avere “fiammeggiato”, in modo che lo zucchero possa tornare al suo stato solido, diventando croccante.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per quattro persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Microonde

Collaborazione

Ingredienti

Per la creme brulèe

Panna fresca 375 ml

Tuorli d'uovo 4

Zucchero di canna 2 cucchiai

Bacca di vaniglia 1/2

Per la crosticina croccante

Zucchero di canna 4 cucchiai

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la bacca di vaniglia con dell’estratto liquido di vaniglia o con della vanillina.

Preparazione

Per la creme brulèe

Ricavare i semi da mezza bacca di vaniglia; Versare la panna all’interno di una ciotola adatta a microonde, aggiungere i semi della bacca di vaniglia, impostare il forno microonde e cuocere per 1 minuto a 900W.

Lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero, senza montare. Versare la panna calda a filo sui tuorli, continuando a frustare.

Versare il composto all’interno di appositi stampini (Ramequins). Disporre gli stampini all’interno di una ciotola adatta al microonde e versare all’interno l’acqua fino a coprirli per metà.

Cuocere con modalità a 700 W per 4 minuti. Lasciare raffreddare gli stampini quindi riporli in frigorifero per circa 3 ore. Versare un cucchiaio di zucchero di canna all’interno degli stampini e distribuirlo uniformemente.

Cuocere sotto al grill del forno alla massima temperatura per 1 minuto, o finché dorata.

Dolci e Dessert