Crepes di patate

INTRODUZIONE

Qui a chef in camicia siamo dei grandi fan delle patate perché sono un ingrediente davvero versatile e che sta bene praticamente d’dappertutto. In questo caso Chef Carlo ha voluto provare a preparare delle crepes inserendo nell’impasto la patata lessa e il risultato è stato davvero ottimo. Le crepes diventano sostanziose, soffici e gustosissime. Un sapore avvolgente perfetto per racchiudere una farcitura fresca come quella con stracchino, crudo e rucola. Nessuno vieta, naturalmente, di sbizzarrirsi con tante farciture diverse e saremmo pronti a scommettere che sono buonissime anche in versione dolce!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ballarini

Ingredienti

Per le crepes:

Patate già lessate 2;

Farina 200 g;

Acqua 300g;

Uova 2 medie (circa 110g);

Sale fino q.b.;

Olio di semi di girasole q.b.

Per il ripieno:

Prosciutto crudo 150 g;

Stracchino 125 g;

Rucola 200 g.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi aggiungere all’impasto delle crepes dell’erba cipollina.

Puoi farcire le crepes con gli ingredienti che preferisci.




Preparazione

Schiacciare le patate, quindi aggiungere tutti gli ingredienti tranne l’olio di semi. Mescolare con una frusta per ottenere un composto omogeneo e liscio. Scaldare una padella antiaderente quindi ungere con l’olio di semi e asciugare con carta assorbente per eliminare l’eccesso. Versare un mestolo di composto fino a coprire il fondo della padella. Cuocere finchè la crepes non si stacca. Farcire con prosciutto crudo, stracchino e rucola. Servire.

Recipe Chef in Camicia 0

Crepes di patate

INTRODUZIONE

Qui a chef in camicia siamo dei grandi fan delle patate perché sono un ingrediente davvero versatile e che sta bene praticamente d’dappertutto. In questo caso Chef Carlo ha voluto provare a preparare delle crepes inserendo nell’impasto la patata lessa e il risultato è stato davvero ottimo. Le crepes diventano sostanziose, soffici e gustosissime. Un sapore avvolgente perfetto per racchiudere una farcitura fresca come quella con stracchino, crudo e rucola. Nessuno vieta, naturalmente, di sbizzarrirsi con tante farciture diverse e saremmo pronti a scommettere che sono buonissime anche in versione dolce!

PT45M PT5M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per le crepes:

Per il ripieno:

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi aggiungere all’impasto delle crepes dell’erba cipollina.

Puoi farcire le crepes con gli ingredienti che preferisci.

Preparazione
  1. Schiacciare le patate, quindi aggiungere tutti gli ingredienti tranne l’olio di semi. Mescolare con una frusta per ottenere un composto omogeneo e liscio. Scaldare una padella antiaderente quindi ungere con l’olio di semi e asciugare con carta assorbente per eliminare l’eccesso. Versare un mestolo di composto fino a coprire il fondo della padella. Cuocere finchè la crepes non si stacca. Farcire con prosciutto crudo, stracchino e rucola. Servire.

Ingredienti

Per le crepes:

  • Patate già lessate 2;

  • Farina 200 g;

  • Acqua 300g;

  • Uova 2 medie (circa 110g);

  • Sale fino q.b.;

  • Olio di semi di girasole q.b.

Per il ripieno:

  • Prosciutto crudo 150 g;

  • Stracchino 125 g;

  • Rucola 200 g.