Crêpes al mascarpone
Introduzione:
Ecco la ricetta per una variante di crêpes molto golosa, farcita con mascarpone e cioccolato.
Si tratta di un abbinamento molto in voga per le crêpes, il mascarpone conferisce un apporto grasso e fresco al ripieno, molto piacevole con il cioccolato. Il ripieno freddo poi, all’interno della crepes calda crea anche un piacevole gioco di consistenze e temperature: quando proverete queste crepes la “crepe alla nutella” sarà solo un lontano ricordo!
Difficoltà
Facile
Dosi
4 persone
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Costo
Basso
Ingredienti
Per le crêpes:
Farina 90 g.;
Uova 2;
Latte 150 g.;
Zucchero 10 g.;
Burro 10 g.;
Mascarpone 150 g.;
Brandy o Rhum 15 ml;
Panna 80 g;
Zucchero 10 g.;
Zucchero a velo 10 g.;
Topping al cioccolato q.b.;
Cacao amaro q.b.
Preparazione
Per le crêpes:
-
Sbattere le uova con lo zucchero, e una volta sciolto, aggiungere la farina setacciata; versare il latte a filo e mescolare fino ad ottenere un composto fluido.
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Montare un tuorlo d’uovo con lo zucchero, aggiungere il liquore ed il mascarpone e mescolare bene.
-
A parte montare la panna con lo zucchero a velo e incorporarla al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto; cuocere il composto per le crepes in padella antiaderente leggermente unta, per circa 2 minuti per lato.
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Farcire con la crema al mascarpone e completare con il topping al cioccolato ed il cacao amaro.
Ingredienti
Per le crêpes:
Farina 90 g.;
Uova 2;
Latte 150 g.;
Zucchero 10 g.;
Burro 10 g.;
Mascarpone 150 g.;
Brandy o Rhum 15 ml;
Panna 80 g;
Zucchero 10 g.;
Tuorlo d’uovo 1;
Zucchero a velo 10 g.;
Topping al cioccolato q.b.;
Cacao amaro q.b.