Crêpes al mascarpone

Introduzione:

Ecco la ricetta per una variante di crêpes molto golosa, farcita con mascarpone e cioccolato.
Si tratta di un abbinamento molto in voga per le crêpes, il mascarpone conferisce un apporto grasso e fresco al ripieno, molto piacevole con il cioccolato. Il ripieno freddo poi, all’interno della crepes calda crea anche un piacevole gioco di consistenze e temperature: quando proverete queste crepes la “crepe alla nutella” sarà solo un lontano ricordo!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Fruste elettriche

Collaborazione

Ingredienti

Per le crêpes:

Farina 90 g.;

Uova 2;

Latte 150 g.;

Zucchero 10 g.;

Burro 10 g.;

Mascarpone 150 g.;

Brandy o Rhum 15 ml;

Panna 80 g;

Zucchero 10 g.;

Tuorlo d’uovo 1;

Zucchero a velo 10 g.;

Topping al cioccolato q.b.;

Cacao amaro q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per le crêpes:

Sbattere le uova con lo zucchero, e una volta sciolto, aggiungere la farina setacciata; versare il latte a filo e mescolare fino ad ottenere un composto fluido.

Montare un tuorlo d’uovo con lo zucchero, aggiungere il liquore ed il mascarpone e mescolare bene.

A parte montare la panna con lo zucchero a velo e incorporarla al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto; cuocere il composto per le crepes in padella antiaderente leggermente unta, per circa 2 minuti per lato.

Farcire con la crema al mascarpone e completare con il topping al cioccolato ed il cacao amaro.

Dolci e Dessert