Crêpes con stracchino, alici, rucola e prosciutto di Praga

INTRODUZIONE

Spesso siamo abituati a pensare alle crêpes come un dolce, ma non bisogna dimenticarsi che sono anche un fantastico e versatile piatto salato. In questo caso la ricetta prevede due ingredienti famosissimi in coppia ovvero lo stracchino e la rucola, in accompagnamento al prosciutto di Praga dalle note leggermente affumicate.

Una ricetta molto bella, non solo per i buonissimi ingredienti, ma anche perché sposa la filosofia dell’antispreco utilizzando l’olio di governo delle alici, che ne assorbe tutte le proprietà, per creare la salsa alla rucola. Un piatto unico davvero sfizioso per un pranzo diverso dal solito!

 

Difficoltà

Facile

Dosi

15 crêpes

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Delicius

Ingredienti

Uova 3;

Latte 500 ml;

Farina 250 g;

Burro q.b.;

Stracchino 30 g;

Alici in olio d’oliva 6 filetti;

Rucola 20 g;

Sale 1 pizzico;

Olio evo 10 ml;

Prosciutto di Praga 200 g




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire lo stracchino con la ricotta.

Puoi sostituire il prosciutto di Praga con del classico prosciutto cotto.




Preparazione

In un bicchiere da minipimer frullare la rucola con un filo di olio di governo delle acciughe e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema verde e omogenea.

Versare le uova e il latte in una boule, sbattere bene e aggiungere la farina setacciata;

Imburrare una padella antiaderente e versare all’interno un mestolo di impasto per crêpes. Cuocere circa 1 minuto per lato, girando quando inizieranno a formarsi delle bolle in superficie.

Disporre sulla base della crêpes lo stracchino, poi i filetti di alici, la salsa di rucola e il prosciutto di Praga.

Richiudere a portafoglio e gustare.

Recipe Chef in Camicia 0

Crêpes con stracchino, alici, rucola e prosciutto di Praga

INTRODUZIONE

Spesso siamo abituati a pensare alle crêpes come un dolce, ma non bisogna dimenticarsi che sono anche un fantastico e versatile piatto salato. In questo caso la ricetta prevede due ingredienti famosissimi in coppia ovvero lo stracchino e la rucola, in accompagnamento al prosciutto di Praga dalle note leggermente affumicate.

Una ricetta molto bella, non solo per i buonissimi ingredienti, ma anche perché sposa la filosofia dell’antispreco utilizzando l’olio di governo delle alici, che ne assorbe tutte le proprietà, per creare la salsa alla rucola. Un piatto unico davvero sfizioso per un pranzo diverso dal solito!

 

PT25M PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

15 crêpes

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire lo stracchino con la ricotta.

Puoi sostituire il prosciutto di Praga con del classico prosciutto cotto.

Preparazione
  1. In un bicchiere da minipimer frullare la rucola con un filo di olio di governo delle acciughe e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema verde e omogenea.

  2. Versare le uova e il latte in una boule, sbattere bene e aggiungere la farina setacciata;

  3. Imburrare una padella antiaderente e versare all’interno un mestolo di impasto per crêpes. Cuocere circa 1 minuto per lato, girando quando inizieranno a formarsi delle bolle in superficie.

  4. Disporre sulla base della crêpes lo stracchino, poi i filetti di alici, la salsa di rucola e il prosciutto di Praga.

  5. Richiudere a portafoglio e gustare.

Ingredienti
  • Uova 3;

  • Latte 500 ml;

  • Farina 250 g;

  • Burro q.b.;

  • Stracchino 30 g;

  • Alici in olio d’oliva 6 filetti;

  • Rucola 20 g;

  • Sale 1 pizzico;

  • Olio evo 10 ml;

  • Prosciutto di Praga 200 g