Crespelle con acciughe calabresi

Crespelle con acciughe calabresi *SAPORI FORTI*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 45 minuti
Difficoltà: Facile

• Farina 00 per pizza, 700g;
• Acqua, 400g;
• Lievito di birra, 15g;
• Olio di semi di girasole per friggere;
• Patate, 350g;
• Sale;
• Acciughe; q.b.

PREPARAZIONE

• Unire in una ciotola capiente la farina e il lievito, e mescolare per bene;
• Aggiungere l’acqua tiepida, un pizzico di sale e lavorare l’impasto fino
a renderlo liscio, morbido e molto elastico;
• Aggiungere altra acqua se necessario e lasciare riposare l’impasto
circa 1 ora;
• Scaldare nel frattempo l’olio per friggere;
• Tagliare le acciughe a pezzi grossolani;
• Con un cucchiaio prendere dell’impasto, inserire l’acciuga dentro e chiuderla
come se fosse una quenelle;
• Tuffare le palline nell’olio bollente e cuocere fino a doratura;
• Servire calde!

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