Croccante di frutta secca

INTRODUZIONE

Il croccante è una preparazione dolce tipica che si trova in tutta Italia, e che può essere realizzata in più varianti, in base alla materia prima utilizzata: nocciole, mandorle o anche un mix, come in questo caso. Ciò che attira fin da subito adulti e bambini è la sua lucentezza oltre che la golosità, data dalla frutta secca tostata e lo zucchero caramellato. Scoprite insieme a Chef in Camicia come preparare il croccante in casa!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

15 minuti

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il croccante di frutta secca:

Arachidi 50 g;

Mandorle 50 g;

Nocciole 50 g;

Pistacchi 50 g;

Noci 50 g;

Zucchero 225 g;

Olio di semi q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per il croccante di frutta secca:

Tritare molto grossolanamente la frutta secca quindi scaldare lo zucchero in un pentolino a doppio fondo fino a quando non sarà completamente sciolto e dal colore ambrato.

Aggiungere il mix di frutta secca e mescolare molto bene facendo in modo che tutta la frutta sia ricoperta dallo zucchero sciolto tenendo sul fuoco per un minuto.

Togliere dal fuoco e trasferire su un foglio di carta da forno leggermente oleata con olio di semi; sovrapporre un altro foglio (sempre oleato) e schiacciare, prima con le mani e poi con l’aiuto di un mattarello, fino ad ottenere uno strato basso e uniforme.

Lasciare intiepidire e tagliare a pezzi.

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