Crocchette di cavolfiore e senape

INTRODUZIONE

“Chi trova un amico trova un tesoro” disse il cavolfiore incontrando la senape. Scherzi a parte, il binomio di questa ricetta è davvero perfetto: la consistenza avvolgente della patata acquista un gusto tutto nuovo grazie al cavolfiore e alla senape. Il sentore terraceo di questo ortaggio si presta magnificamente ad abbinamenti con sapori forti e speziati come formaggi molto stagionati, peperoncino, cumino, aglio o come in questo caso senape, che ne esalta la massimo la dolcezza. Una ricetta facile, veloce e versatile che potrete preparare per un pranzo sfizioso, un aperitivo o come contorno. Quello che è certo è che non ne potrete più fare a meno!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Schiacciapatate

Collaborazione

Febal Casa

Ingredienti

Cavolfiore (lessato) 400 g;

Patata (lessata) 100 g;

Senape in grani q.b.;

Pecorino romano 30 g;

Erba cipollina 5 g;

Tuorlo d’uovo 1;

Pangrattato q.b.;

Farina (per la panatura) q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Olio di semi per friggere q.b.;

Peperoncini dolci 2;

Maionese q.b.;

Aceto q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire i peperoni dolci della maionese con dell’erba cipollina.

Preparazione

Schiacciare le patate con uno schiacciapatate ed i cavolfiori, grossolanamente, con una forchetta, in modo da avere un gioco di consistenze.

Unire la senape in grani, il pecorino grattugiato, l’erba cipollina e il tuorlo d’uovo.

Salare e pepare il composto, assaggiarlo e, se sufficientemente saporito, iniziare ad aggiungere poco pangrattato per volta: l’obiettivo è ottenere un composto facilmente lavorabile con le mani. Formare delle crocchette e lasciarle riposare in frigorifero per 10 minuti.

Passare le crocchette nella farina, quindi friggere in olio di semi bollente; Nel frattempo tritare finemente i peperoncini dolci, unirli alla maionese e ad un po’ di aceto. Servire le crocchette ben calde, in accompagnamento alla maionese.

Antipasti