Crocchette di patate e pancetta

Introduzione

In cucina non si spreca mai nulla, perché anche con gli avanzi si possono creare ricette favolose come queste crocchette di patate. La mozzarella rende il ripieno caldo e filante, mentre il pangrattato e i cubetti di pancetta contribuiscono alla parte croccante, mandando in estasi il vostro palato.
Sono tante le ricette che possono permetterci di riciclare ingredienti, specialmente se parliamo di polpette o crocchè fritti, come in questo caso. Questa ricetta lascia spazio alla vostra immaginazione. Potete metterci dentro ciò che più vi piace o ciò che avete in frigo.
Senza troppi giri di parole mettiamoci subito all’opera per questa ricetta facile, veloce e che sicuramente vi stupirà.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per 12 crocchette circa

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Negroni

Ingredienti

Per il ripieno:

Patate lesse 3

Cubetti di Pancetta dolce Negroni 90 g

Mozzarella per pizza 30 g

Menta q.b.

Uovo 1

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Pangrattato (se necessario) q.b.

Per la panatura:

Pangrattato q.b.

Per la cottura:

Olio di semi per friggere q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
La menta può essere sostituita con qualsiasi altra erba aromatica o spezia voi preferiate, come ad esempio del rosmarino.

Preparazione

Per il ripieno:

Far rosolare e croccantare i cubetti di Pancetta Negroni in padella a fuoco medio.

Una volta cotti fateli asciugare dall’olio in eccesso.

Schiacciare le patate lesse e unirle alla Pancetta dolce in cubetti Negroni. Successivamente aggiungere la mozzarella, l’uovo intero e la menta tritata. Correggere di sale e pepe.

Se l’impasto risulterà troppo morbido, aggiustare la consistenza con del pangrattato.

Per la panatura:

Con il composto ottenuto, formare delle crocchette ben compatte.

Passare le crocchette nel pangrattato e far riposare qualche minuto.

Per la cottura:

Friggere le crocchette in abbondante olio di semi ben caldo, scolare, asciugare dall’olio in eccesso e servire.