Crocchette di patate e pancetta

In cucina non si spreca mai nulla, perché anche con gli avanzi si possono creare ricette favolose come queste crocchette di patate. La mozzarella rende il ripieno caldo e filante, mentre il pangrattato e i cubetti di pancetta contribuiscono alla parte croccante, mandando in estasi il vostro palato.

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Patate lesse, 4;
  • Farina , q.b.;
  • Cubetti di Pancetta dolce Negroni;
  • Mozzarella per pizza, 30 g;
  • Menta, q.b.
  • Uovo, 1;
  • Pangrattato, q.b.
  • Sale, q.b.;
  • Olio di semi per friggere.

PREPARAZIONE

  • Fate rosolare e croccantare i Cubetti di Pancetta in padella a fuoco
    medio, una volta cotti fateli asciugare dall’olio in eccesso;
  • Schiacciate le patate lesse e unitele alla Pancetta dolce in cubetti
    Negroni, alla mozzarella, all’uovo intero e alla menta tritata,
    correggete di sale e pepe;
  • Friggete le polpettine in abbondante olio di semi bollente.

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