Crostata al cacao con crema pasticcera e fragole

Introduzione

Crostata vegana con crema pasticcera e fragole, una delizia per i palati più esigenti. 

 

Difficoltà

Facile

Dosi

Per otto persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegana

Tempo di riposo

1 ora

Strumenti

Tortiera da 28

Collaborazione

Ingredienti

Per la base:

Farina 0 250 g;

Cacao amaro 60 g;

Sale 1 pizzico

Latte di soia 70 g;

Sciroppo d’agave 90 g;

Olio di semi di mais 40 g;

Vanillina 1 pizzico;

Lievito chimico in polvere 1 bustina;

Per la crema pasticcera:

Latte di soia 550 g;

Panna di soia 100 g;

Amido di mais 70 g;

Sciroppo d’agave 70 g;

Succo e scorza di limone 1;

Curcuma 1 pizzico;

Per la decorazione:

Fragole 150 g;

Menta q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire l’olio di semi di mais con dell’olio di semi di girasole;




Preparazione

Per la base:

Amalgamare e setacciare gli ingredienti secchi in una ciotola; A parte, in un’altra solida, amalgamare gli ingredienti umidi;

Incorporare il composto umido a quello secco, poco per volta e mescolando bene; Una volta ottenuto un composto compatto avvolgere in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti;

Foderare una tortiera da 28 per crostata con un foglio di carta da forno; Stendere l’impasto direttamente nella teglia, livellando bene; Cuocere in forno a 170° ventilato per circa 20 minuti;

Per la crema pasticcera:

Amalgamare il latte e la panna di soia, aggiungere lo sciroppo d’agave, succo e scorza di limone, sale, curcuma e vaniglia;

Stemperare l’amido di mais a freddo all’interno del composto; Portare sul fuoco in un pentolino e cuocere fino ad addensamento, mescolando di continuo con una frusta o un cucchiaio di legno;

Per la composizione del dolce:

Sformare la base della crostata su un piatto ampio e lasciare intiepidire; Farcire con la crema pasticcera e lasciare raffreddare completamente;

Decorare con le fragole a fette e la menta.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Crostata al cacao con crema pasticcera e fragole

Introduzione

Crostata vegana con crema pasticcera e fragole, una delizia per i palati più esigenti. 

 

PT45M PT30M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per otto persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegana

Tempo di riposo

1 ora

Ingredienti

Per la base:

Per la crema pasticcera:

Per la decorazione:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire l’olio di semi di mais con dell’olio di semi di girasole;

Preparazione
Per la base:
  1. Amalgamare e setacciare gli ingredienti secchi in una ciotola; A parte, in un’altra solida, amalgamare gli ingredienti umidi;

  2. Incorporare il composto umido a quello secco, poco per volta e mescolando bene; Una volta ottenuto un composto compatto avvolgere in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti;

  3. Foderare una tortiera da 28 per crostata con un foglio di carta da forno; Stendere l’impasto direttamente nella teglia, livellando bene; Cuocere in forno a 170° ventilato per circa 20 minuti;

Per la crema pasticcera:
  1. Amalgamare il latte e la panna di soia, aggiungere lo sciroppo d’agave, succo e scorza di limone, sale, curcuma e vaniglia;

  2. Stemperare l’amido di mais a freddo all’interno del composto; Portare sul fuoco in un pentolino e cuocere fino ad addensamento, mescolando di continuo con una frusta o un cucchiaio di legno;

Per la composizione del dolce:
  1. Sformare la base della crostata su un piatto ampio e lasciare intiepidire; Farcire con la crema pasticcera e lasciare raffreddare completamente;

  2. Decorare con le fragole a fette e la menta.

Ingredienti

Per la base:

  • Farina 0 250 g;

  • Cacao amaro 60 g;

  • Sale 1 pizzico

  • Latte di soia 70 g;

  • Sciroppo d’agave 90 g;

  • Olio di semi di mais 40 g;

  • Vanillina 1 pizzico;

  • Lievito chimico in polvere 1 bustina;

Per la crema pasticcera:

  • Latte di soia 550 g;

  • Panna di soia 100 g;

  • Amido di mais 70 g;

  • Sciroppo d’agave 70 g;

  • Succo e scorza di limone 1;

  • Curcuma 1 pizzico;

Per la decorazione:

  • Fragole 150 g;

  • Menta q.b.;