Crostata di mirtilli

Introduzione

Ecco la ricetta per un’ottima crostata ai mirtilli, preparata con pasta frolla e marmellata.
La crostata è un dolce sempre apprezzato nella sua semplicità, si compone di pochi ingredienti ed è molto facile da realizzare. Per preparare un’ottima pasta frolla è sempre bene partire con il burro ben freddo, e fare prima la fase di “sabbiatura”, ovvero lavorare dapprima la farina con lo zucchero e il burro e, solo successivamente, unire i tuorli d’uovo.
Se di stagione, con i mirtilli è possibile preparare un’ottima confettura, oppure incorporarli interi alla marmellata già pronta per un piacevole gioco di consistenze.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per 1 torta da 24 cm

Tempo di preparazione

2 ore

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

1 ora

Strumenti

Tortiera da 24, Planetaria

Collaborazione

Ingredienti

Per la crostata di mirtilli

Farina 500 g

Zucchero 200 g

Burro 300 g

Tuorli d'uovo 4

Vanillina 1 busta

Marmellata di mirtilli 350 g

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per la crostata di mirtilli

In una planetaria con inserto a foglia lavorare la farina con lo zucchero, il burro e la vanillina fino ad ottenere un composto “sabbioso”. Unire i tuorli d’uovo.

Lavorare sulla spianatoia, quindi avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora, prima di lavorare nuovamente. Stendere la pasta ad uno spessore di circa 0,5 cm.

Rivestire la base di una tortiera, imburrata e infarinata. Farcire con la marmellata di mirtilli e ricoprire con i ritagli di pasta frolla. Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Dolci e Dessert