Crostini con salmone marinato ai profumi di Natale

Introduzione

Il primo aperitivo dell’anno non poteva che essere con Aperol Spritz! Abbiamo pensato a 3 ricette diverse da accompagnare ad Aperol Spritz per mettere tutti d’accordo, o meglio, ci avete pensato voi. Noi non abbiamo fatto altro che scegliere e metterci all’opera per regalarvi un inizio di 2021 da ricordare. Questi sono dei crostini con salmone marinato molto indicati per questo periodo, ottimi anche come antipasto. Buon anno a tutti!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

24 ore

Ingredienti
Preparazione
Per i crostini:
  • Preparare un mix di sale e zucchero, ricavare le scorze dal mandarino, esfoliare il timo e il rosmarino; Disporre parte del mix di sale e zucchero sul fondo di una teglia o un contenitore;

  • Appoggiare sopra il salmone e cospargere completamente con le erbe e le spezie; Ricoprire con il restante mix di sale e zucchero, quindi lasciare a marinare dalle 12 alle 24 ore;

  • Trascorso il tempo di marinatura sciacquare il salmone sotto acqua corrente; Affettare il salmone a fette sottili;

  • Lavorare il caprino con olio, pepe e scorza di lime; Tostare il pane in forno finché croccante;

  • Preparare i crostini con alla base la crema di caprino, adagiare sopra le fettine di salmone e completare con qualche chicco di melograno.

Ingredienti

Per il salmone:

  • Filetto di salmone (Senza pelle) 300 g;

  • Sale fino 300 g;

  • Zucchero 300 g;

  • Scorza di mandarino 2;

  • Timo q.b.;

  • Aneto q.b.;

Per il crostino:

  • Pane ai cereali 8 fette;

  • Caprino 80 g;

  • Lime scorza di 1;

  • Pepe nero q.b.;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.;

  • Melograno 20 g;