Introduzione
Il primo aperitivo dell’anno non poteva che essere con Aperol Spritz! Abbiamo pensato a 3 ricette diverse da accompagnare ad Aperol Spritz per mettere tutti d’accordo, o meglio, ci avete pensato voi. Noi non abbiamo fatto altro che scegliere e metterci all’opera per regalarvi un inizio di 2021 da ricordare. Questi sono dei crostini con salmone marinato molto indicati per questo periodo, ottimi anche come antipasto. Buon anno a tutti!
Difficoltà
Facile
Dosi
4 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di pesce
Tempo di riposo
24 ore
Ingredienti
Preparazione
Per i crostini:
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Preparare un mix di sale e zucchero, ricavare le scorze dal mandarino, esfoliare il timo e il rosmarino; Disporre parte del mix di sale e zucchero sul fondo di una teglia o un contenitore;
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Appoggiare sopra il salmone e cospargere completamente con le erbe e le spezie; Ricoprire con il restante mix di sale e zucchero, quindi lasciare a marinare dalle 12 alle 24 ore;
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Trascorso il tempo di marinatura sciacquare il salmone sotto acqua corrente; Affettare il salmone a fette sottili;
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Lavorare il caprino con olio, pepe e scorza di lime; Tostare il pane in forno finché croccante;
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Preparare i crostini con alla base la crema di caprino, adagiare sopra le fettine di salmone e completare con qualche chicco di melograno.
Ingredienti
Per il salmone:
Filetto di salmone (Senza pelle) 300 g;
Sale fino 300 g;
Zucchero 300 g;
Scorza di mandarino 2;
Timo q.b.;
Aneto q.b.;
Per il crostino:
Pane ai cereali 8 fette;
Caprino 80 g;
Lime scorza di 1;
Pepe nero q.b.;
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Melograno 20 g;