Tartina al burro aromatizzato con tartare di gambero rosso e sesamo nero
INTRODUZIONE
Per chi segue Chef in Camicia da un po’ di tempo, non è certo un mistero che la tartare di gamberi sia una delle passioni di Chef Lello e certo non può mancare sulla sua tavola natalizia. Ecco qui la sua proposta per un antipasto davvero semplice e sfizioso da presentare per l’aperitivo della Vigilia o di Natale, magari accompagnato da un calice di bollicine.
Pochi ingredienti di grande qualità per una vera e propria estasi di piacere in un sol boccone. Il finger food perfetto per dare il via alle danze!
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
10 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di pesce
Ingredienti
Gamberi rossi di Sicilia 6;
Pane morbido integrale 4 fette;
Burro 40 g;
Sesamo nero q.b.;
Olio evo q.b.;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire:
- la scorza di limone con la scorza di lime per un gusto più esotico.
- I semi di sesamo nero con il sesamo classico.
Preparazione
-
Pulire i gamberi dalla testa, dal carapace e dell'intestino. Ridurre i gamberi in tartare, condire con olio e sale e tenere da parte. Aromatizzare il burro con scorza di limone e pepe. Con l’aiuto di un bicchiere, ricavare da due fette di pane morbido integrale due dischi. Spalmare i dischi con il burro aromatizzato. Aggiungere la tartare di gamberi e condire con qualche goccia di succo di limone. Guarnire le tartine con del sesamo nero.
Ingredienti
Gamberi rossi di Sicilia 6;
Pane morbido integrale 4 fette;
Burro 40 g;
Limone scorza e succo 1;
Sesamo nero q.b.;
Olio evo q.b.;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.