Crostino al salmone e burro montato | Chef in Camicia

Crostino al salmone e burro montato

INTRODUZIONE

Sulla tavola del Maestro gli antipasti non possono sicuramente mancare a Natale, ecco perché ci ha deliziato con questa ricetta molto sfiziosa e perfetta per gli amanti del salmone e del burro.

Un antipasto dal gusto avvolgente e deciso, che una volta sul palato vi farà brillare gli occhi senza ombra di dubbio.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Fruste elettriche

Collaborazione

Ingredienti

Pane di grano duro 4 fette;

Salmone affumicato 80 g;

Puntarelle 80 g;

Olive taggiasche 30 g;

Chicchi di melograno q.b.;

Arancia 1;

Olio evo q.b.;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.;

Per il burro montato:

Burro di qualità (morbido) 250 g;

Acqua frizzante (a temperatura ambiente) 60-80 g

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Tagliare il pane di grano duro a fette spesse, cuocere sulla griglia calda fino ad ottenere una crosticina croccante; Tagliare le puntarelle in quarti, condire con olio, sale, pepe e succo d’arancia, aggiungere le olive e tenere da parte; Schiacciare il burro morbido con una forchetta, quindi iniziare a montare con le fruste elettriche; Aggiungere poco per volta l’acqua frizzante a temperatura ambiente, continuando a montare: aggiungere acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa e spumosa; Comporre il crostino spalmando abbondante burro sul pane ancora tiepido, aggiungere il salmone affumicato, completare con l’insalatina di puntarelle ed aggiungere chicchi di melograno e arancia tagliata a vivo a piacere.

Crostino al salmone e burro montato

INTRODUZIONE

Sulla tavola del Maestro gli antipasti non possono sicuramente mancare a Natale, ecco perché ci ha deliziato con questa ricetta molto sfiziosa e perfetta per gli amanti del salmone e del burro.

Un antipasto dal gusto avvolgente e deciso, che una volta sul palato vi farà brillare gli occhi senza ombra di dubbio.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Pane di grano duro Pane di grano duro 4 fette; 4 fette;
Salmone affumicato Salmone affumicato 80 g; 80 g;
Puntarelle Puntarelle 80 g; 80 g;
Olive taggiasche Olive taggiasche 30 g; 30 g;
Chicchi di melograno Chicchi di melograno q.b.; q.b.;
Arancia Arancia 1; 1;
Olio evo Olio evo q.b.; q.b.;
Sale fino Sale fino q.b.; q.b.;
Pepe nero Pepe nero q.b.; q.b.;

Per il burro montato:

Burro di qualità (morbido) 250 g;
Acqua frizzante (a temperatura ambiente) 60-80 g

Preparazione

Tagliare il pane di grano duro a fette spesse, cuocere sulla griglia calda fino ad ottenere una crosticina croccante; Tagliare le puntarelle in quarti, condire con olio, sale, pepe e succo d’arancia, aggiungere le olive e tenere da parte; Schiacciare il burro morbido con una forchetta, quindi iniziare a montare con le fruste elettriche; Aggiungere poco per volta l’acqua frizzante a temperatura ambiente, continuando a montare: aggiungere acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa e spumosa; Comporre il crostino spalmando abbondante burro sul pane ancora tiepido, aggiungere il salmone affumicato, completare con l’insalatina di puntarelle ed aggiungere chicchi di melograno e arancia tagliata a vivo a piacere.

Ingredienti

Pane di grano duro 4 fette;
Salmone affumicato 80 g;
Puntarelle 80 g;
Olive taggiasche 30 g;
Chicchi di melograno q.b.;
Arancia 1;
Olio evo q.b.;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.;

Per il burro montato:

Burro di qualità (morbido) 250 g;
Acqua frizzante (a temperatura ambiente) 60-80 g

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