Crostone con hummus di zucca e fusilli con guanciale

Fusilli con crema di zucca e guanciale e crostone con hummus di zucca e cannellini

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 65 minuti
Difficoltà: Facile

Per i fusilli
• Zucca, 400g € 1,78
• Fusilli, 200g € 0,40
• Rosmarino, 1 rametto € 0,20
• Guanciale, 100g € 2,50
• Grana Padano, 60 g € 0,42
• Olio evo, q.b.;
• Sale e Pepe, q.b.

Per i crostoni
• Pane rustico, 2 fette € 0,40
• Zucca, 250g € 0,90
• Cannellini, 150g € 0,90
• Tahina, 1 cucchiaino € 0,20
• Paprika dolce, 1 cucchiaino € 0,40
• Succo di limone, 1 € 0,20
• Sale, q.b.

TOTALE: € 8,64

PREPARAZIONE

Per i fusilli
• Irrorare la zucca tagliata a dadini con sale, pepe nero, olio evo e un rametto
di rosmarino;
• Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti;
• Una volta pronta, frullare e tenere da parte la crema;
• Nel frattempo, cuocere in acqua bollente salata la pasta;
• A parte, rosolare il guanciale in una padella e unirvi poi la pasta cotta
al dente, un mestolo di acqua di cottura e la crema di zucca;
• Mantecare per bene e servire.

Per i crostoni
• Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti la zucca tagliata a dadini
grossolani;
• Frullare la zucca con i fagioli, la tahina, la paprika, il succo e aggiustare
di sale e pepe nero;
• Tostare nel frattempo in forno o sulla griglia le fette di pane e servirli
con l’hummus.

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