Crushed Potatoes con panna acida e pancetta croccante

Introduzione

Il primo aperitivo dell’anno non poteva che essere con Aperol Spritz! Abbiamo pensato a 3 ricette diverse da accompagnare ad Aperol Spritz per mettere tutti d’accordo, o meglio, ci avete pensato voi. Noi non abbiamo fatto altro che scegliere e metterci all’opera per regalarvi un inizio di 2021 da ricordare.

Chiude la giornata il Maestro con una ricetta che ha fatto impazzire il Web, le Crushed Potatoes. Ovviamente nel nostro caso si tratta di un piatto da aperitivo o al massimo da antipasto, però aumentando la quantità potete tranquillamente trasformarlo in un secondo. Se per voi invece le patate sono solo un contorno vi suggeriamo di dare un’occhiata a questa ricetta.

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

90 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Batticarne, Pennello da cucina

Collaborazione

Aperol

Ingredienti

Per le patate:

Patate novelle 500 g;

Aglio in polvere q.b.;

Paprika in polvere q.b.;

Acqua 2 lt;

Sale 500 g;

Per il topping:

Panna acida q.b.;

Erba cipollina q.b.;

Pancetta affumicata q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per le crushed potatoes:

Lavare accuratamente le patate novelle, che andranno servite con la buccia; Bollire in acqua abbondantemente salata finché completamente cotte;

Stendere un foglio di carta da forno su una teglia, quindi spennellare con un filo d’olio: questo servirà per un’extra croccantezza delle patate; Disporre le patate ordinatamente e abbastanza distanziate sulla teglia, quindi schiacciare con un batticarne;

Spennellare in superficie le patate con un filo d’olio; Spolverare con una piccola quantità di aglio e paprika in polvere mescolati insieme;

Infornare a 220° per circa 25 minuti, finché i bordi saranno ben croccanti e dorati; Nel frattempo rendere croccante la pancetta in padella;

Sfornare le patate e lasciare leggermente intiepidire; Servire con panna acida, erba cipollina tritata e la pancetta croccante.

Recipe Chef in Camicia 0

Crushed Potatoes con panna acida e pancetta croccante

Introduzione

Il primo aperitivo dell’anno non poteva che essere con Aperol Spritz! Abbiamo pensato a 3 ricette diverse da accompagnare ad Aperol Spritz per mettere tutti d’accordo, o meglio, ci avete pensato voi. Noi non abbiamo fatto altro che scegliere e metterci all’opera per regalarvi un inizio di 2021 da ricordare.

Chiude la giornata il Maestro con una ricetta che ha fatto impazzire il Web, le Crushed Potatoes. Ovviamente nel nostro caso si tratta di un piatto da aperitivo o al massimo da antipasto, però aumentando la quantità potete tranquillamente trasformarlo in un secondo. Se per voi invece le patate sono solo un contorno vi suggeriamo di dare un’occhiata a questa ricetta.

PT1H
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

90 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per le patate:

Per il topping:

Preparazione
Per le crushed potatoes:
  1. Lavare accuratamente le patate novelle, che andranno servite con la buccia; Bollire in acqua abbondantemente salata finché completamente cotte;

  2. Stendere un foglio di carta da forno su una teglia, quindi spennellare con un filo d’olio: questo servirà per un’extra croccantezza delle patate; Disporre le patate ordinatamente e abbastanza distanziate sulla teglia, quindi schiacciare con un batticarne;

  3. Spennellare in superficie le patate con un filo d’olio; Spolverare con una piccola quantità di aglio e paprika in polvere mescolati insieme;

  4. Infornare a 220° per circa 25 minuti, finché i bordi saranno ben croccanti e dorati; Nel frattempo rendere croccante la pancetta in padella;

  5. Sfornare le patate e lasciare leggermente intiepidire; Servire con panna acida, erba cipollina tritata e la pancetta croccante.

Ingredienti

Per le patate:

  • Patate novelle 500 g;

  • Aglio in polvere q.b.;

  • Paprika in polvere q.b.;

  • Acqua 2 lt;

  • Sale 500 g;

Per il topping:

  • Panna acida q.b.;

  • Erba cipollina q.b.;

  • Pancetta affumicata q.b.;