Cupcakes di Halloween

INTRODUZIONE

Trick or treat? Questa domanda calza a pennello non solo perché Halloween si avvicina, ma anche perché questi dolcetti sono proprio un bello scherzetto. Cosa si nasconderà sotto i simpatici ragnetti? Dei morbidi e golosi muffin al cioccolato! Uno dei dolci più famosi d’America si traveste in occasione di questa festa, ormai molto amata anche in Italia, senza però perdere la sua caratteristica sofficità. La ganache al cioccolato arricchisce la ricetta e si sposa benissimo con la liquirizia delle zampette. Insomma, lo avrete capito anche dalle immagini che sono buoni da far paura, provateli!

Difficoltà

Facile

Dosi

9 cupcakes

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Teglia per muffins, Pirottini di carta

Collaborazione

Ingredienti

Per i muffin:

Cacao amaro in polvere 40 g;

Farina 00 130 g;

Zucchero 150 g;

Bicarbonato ½ cucchiaino;

Lievito per dolci ½ cucchiaino;

Sale fino ½ cucchiaino;

Uova medie 1;

Acqua calda 90 ml;

Yogurt greco 90 g;

Olio di semi di girasole 2 cucchiai;

Aroma di vanigli q.b.;

Per la ganache:

Cioccolato fondente 250 g;

Panna liquida da montare 250 ml.

Per la decorazione:

Codette di cioccolato 50 g;

Occhietti di zucchero 18 pz;

Girelle di liquirizia 10 pz.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire gli occhietti di zucchero con delle caramelle di forma simile.




Preparazione

Per i muffin:

Preriscaldare il forno statico a 180° e foderare una teglia da muffin con 9 pirottini di carta. In una ciotola mescolare tutte le polveri della base (farina, zucchero, bicarbonato, lievito, sale). In un’altra ciotola unire tutti gli ingredienti liquidi (uovo, acqua, yogurt, olio, aroma di vaniglia) e mescolare bene per ottenere un composto liscio e uniforme. Trasferire l’impasto nei pirottini e cuocere in forno a 180°C per 20-22 minuti. A cottura ultimata, estrarre la teglia dal forno, lasciar riposare per 10 minuti e poi estrarre i cupcakes e farli raffreddare completamente.

Per la ganache:

Portare quasi a bollore la panna sul fuoco in un pentolino quindi versarla sopra al cioccolato fondente tritato. Attendere 5 minuti quindi mescolare con l'aiuto di una spatola per ottenere un composto lucido e uniforme. Far raffreddare e riporre in frigorifero mentre i cupcakes cuociono e si raffreddano. Quando la ganache divenda solida e spalmabile, distribuirne una pallina con l’aiuto di un pallinatore per gelato sopra a ciascun cupcake freddo. Intingere la superficie della pallina di ganache nelle codette di cioccolato per coprirla completamente. Applicare 8 zampette ricavate dai fili di liquirizia e terminare con gli occhietti di zucchero fissati applicando sul retro un po’ di miele. Buon Halloween!

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Cupcakes di Halloween

INTRODUZIONE

Trick or treat? Questa domanda calza a pennello non solo perché Halloween si avvicina, ma anche perché questi dolcetti sono proprio un bello scherzetto. Cosa si nasconderà sotto i simpatici ragnetti? Dei morbidi e golosi muffin al cioccolato! Uno dei dolci più famosi d’America si traveste in occasione di questa festa, ormai molto amata anche in Italia, senza però perdere la sua caratteristica sofficità. La ganache al cioccolato arricchisce la ricetta e si sposa benissimo con la liquirizia delle zampette. Insomma, lo avrete capito anche dalle immagini che sono buoni da far paura, provateli!

PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

9 cupcakes

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per i muffin:

Per la ganache:

Per la decorazione:

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire gli occhietti di zucchero con delle caramelle di forma simile.

Preparazione
Per i muffin:
  1. Preriscaldare il forno statico a 180° e foderare una teglia da muffin con 9 pirottini di carta. In una ciotola mescolare tutte le polveri della base (farina, zucchero, bicarbonato, lievito, sale). In un’altra ciotola unire tutti gli ingredienti liquidi (uovo, acqua, yogurt, olio, aroma di vaniglia) e mescolare bene per ottenere un composto liscio e uniforme. Trasferire l’impasto nei pirottini e cuocere in forno a 180°C per 20-22 minuti. A cottura ultimata, estrarre la teglia dal forno, lasciar riposare per 10 minuti e poi estrarre i cupcakes e farli raffreddare completamente.

Per la ganache:
  1. Portare quasi a bollore la panna sul fuoco in un pentolino quindi versarla sopra al cioccolato fondente tritato. Attendere 5 minuti quindi mescolare con l'aiuto di una spatola per ottenere un composto lucido e uniforme. Far raffreddare e riporre in frigorifero mentre i cupcakes cuociono e si raffreddano. Quando la ganache divenda solida e spalmabile, distribuirne una pallina con l’aiuto di un pallinatore per gelato sopra a ciascun cupcake freddo. Intingere la superficie della pallina di ganache nelle codette di cioccolato per coprirla completamente. Applicare 8 zampette ricavate dai fili di liquirizia e terminare con gli occhietti di zucchero fissati applicando sul retro un po’ di miele. Buon Halloween!

Ingredienti

Per i muffin:

  • Cacao amaro in polvere 40 g;

  • Farina 00 130 g;

  • Zucchero 150 g;

  • Bicarbonato ½ cucchiaino;

  • Lievito per dolci ½ cucchiaino;

  • Sale fino ½ cucchiaino;

  • Uova medie 1;

  • Acqua calda 90 ml;

  • Yogurt greco 90 g;

  • Olio di semi di girasole 2 cucchiai;

  • Aroma di vanigli q.b.;

Per la ganache:

  • Cioccolato fondente 250 g;

  • Panna liquida da montare 250 ml.

Per la decorazione:

  • Codette di cioccolato 50 g;

  • Occhietti di zucchero 18 pz;

  • Girelle di liquirizia 10 pz.