Curry di salmone

Introduzione

Questa ricetta dai mille profumi ci porta con la mente e la fantasia in India, con un retrogusto di mare ben deciso e marcato, dato dal salmone che tanto ci piace. Un connubio di grassi buoni, tra salmone e latte di cocco che si mescolano insieme per una storia tutta da raccontare. Il curry abbraccia questi due ingredienti per un risultato davvero niente male.
Avete ma provato il pollo al curry? Ecco, questa ricetta racconta più o meno la stessa storia dove però la proteina principale è un bel trancio profumato di salmone.
Non vi resta che provare questa versione di mare, dai profumi asiatici. Una bella sorpresa.
Corriamo subito ai fornelli.

 

Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il salmone al curry:

Salmone 300 g

Latte di cocco 200 ml

Curry 2 cucchiaini

Cipolla 1

Sale q.b.

Pepe q.b.

Riso basmati (cotto) 120 g

Olio di semi q.b.

Per la finitura:

Paprika in polvere q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il salmone al curry:

Rosolare il salmone tagliato a cubetti in padella, quindi rimuovere e tenere in caldo;

Rosolare la cipolla affettata sottilmente finché traslucida, riportare in padella in salmone, aggiungere il curry e tostare leggermente;

Bagnare con latte di cocco e cuocere per circa 7-8 minuti;

A parte friggere il riso basmati in padella antiaderente con un po' di olio di semi, in modo da renderlo croccante;

Per la finitura:

Servire il riso croccante in accompagnamento al salmone al curry.

Spolverare con della paprika in polvere e servire.

Secondi

Curry di salmone

Introduzione

Questa ricetta dai mille profumi ci porta con la mente e la fantasia in India, con un retrogusto di mare ben deciso e marcato, dato dal salmone che tanto ci piace. Un connubio di grassi buoni, tra salmone e latte di cocco che si mescolano insieme per una storia tutta da raccontare. Il curry abbraccia questi due ingredienti per un risultato davvero niente male.
Avete ma provato il pollo al curry? Ecco, questa ricetta racconta più o meno la stessa storia dove però la proteina principale è un bel trancio profumato di salmone.
Non vi resta che provare questa versione di mare, dai profumi asiatici. Una bella sorpresa.
Corriamo subito ai fornelli.

 

Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per il salmone al curry:

Per la finitura:

Preparazione
Per il salmone al curry:
  • Rosolare il salmone tagliato a cubetti in padella, quindi rimuovere e tenere in caldo;

  • Rosolare la cipolla affettata sottilmente finché traslucida, riportare in padella in salmone, aggiungere il curry e tostare leggermente;

  • Bagnare con latte di cocco e cuocere per circa 7-8 minuti;

  • A parte friggere il riso basmati in padella antiaderente con un po' di olio di semi, in modo da renderlo croccante;

Per la finitura:
  • Servire il riso croccante in accompagnamento al salmone al curry.

  • Spolverare con della paprika in polvere e servire.

Ingredienti

Per il salmone al curry:

  • Salmone 300 g

  • Latte di cocco 200 ml

  • Curry 2 cucchiaini

  • Cipolla 1

  • Sale q.b.

  • Pepe q.b.

  • Riso basmati (cotto) 120 g

  • Olio di semi q.b.

Per la finitura:

  • Paprika in polvere q.b.