Per il curry di gamberi:

• Rosolare in casseruola i cubetti di ananas senza grassi, finché caramellati esternamente, quindi tenere da parte; Rosolare i gamberi a fiamma vivace per 1 minuto in olio di semi, quindi tenere da parte;

  

• Affettare finemente la cipolla e tritare lo zenzero, tagliare il peperoncino diagonalmente; Rosolare la cipolla insieme allo zenzero, al peperoncino e allo spicchio d’aglio (che andremo a rimuovere);

  

• Unire la pasta di curry e lasciare insaporire per 1 minuto; Aggiungere il latte di cocco e lasciare cuocere per 10 minuti, in modo che restringa leggermente;

  

• Trascorsi 10 minuti aggiungere i gamberi e l’ananas, quindi lasciare cuocere tutto insieme per ulteriori 5 minuti; A cottura ultimata aggiungere 2 cucchiai di Dolceagro Condimento Delicato Ponti, che conferirà il gusto agrodolce alla preparazione, e lasciare riposare per qualche minuto prima del servizio;

  

• Servire in accompagnamento a riso venere lessato.