Dark Ginger Cookies
Introduzione
I cookies sono una delle ricette dolci americane più apprezzate. Si tratta di biscotti con una buona base di burro, arricchiti con zucchero e gocce di cioccolato. I cookies di questa ricetta sono abbinati allo zenzero candito, con le sue note dolci e piccanti si sposa alla perfezione con il cacao amaro e i picchi di sapidità dati dal sale in fiocchi. Un biscotto dal gusto avvolgente, spezzato dalle note dello zenzero. Da provare per i veri amanti del cioccolato (e dello zenzero!).
Difficoltà
Facile
Dosi
16 Cookies
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Costo
Medio
Dieta
Vegetariana
Tempo di riposo
3 ore
Ingredienti
Per i Cookies:
Farina 00 125 g;
Cacao amaro 50 g;
Bicarbonato 1 cucchiaino;
Sale 1 pizzico;
Zucchero semolato 100 g;
Zucchero di canna 100 g;
Latte 30 g;
Gocce di cioccolato al latte 150 g + q.b.;
Zenzero Fabbri (scolato 50 g;
Sale di Maldon q.b.;
Preparazione
Per i Cookies:
-
Mescolare le polveri: farina, cacao, bicarbonato e sale; In un’ampia ciotola lavorare il burro con le fruste elettriche in modo che si ammorbidisca completamente;
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Aggiungere gli zuccheri e incorporare fino ad ottenere un composto sabbioso; Aggiungere, alla massima velocità, la bacca di vaniglia e l’uovo, continuare a montare;
-
Aggiungere, a velocità bassa, il mix di polveri; Incorporare il latte, sempre a velocità bassa
-
Aggiungere le gocce di cioccolato e lo Zenzero Fabbri; Lasciare raffreddare il composto per almeno 3 ore in frigorifero;
-
Formare delle palline con l’impasto, con una quantità di circa 2 cucchiai di composto; Disporre su una placca foderata di carta forno, distanziandoli bene tra loro; Infornare a 180° per 10-12 minuti;
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Sfornare e, ancora da tiepidi, aggiungere qualche goccia di cioccolato, qualche pezzettino di zenzero e una spolverata di sale maldon; Lasciare raffreddare completamente.
Ingredienti
Per i Cookies:
Farina 00 125 g;
Cacao amaro 50 g;
Bicarbonato 1 cucchiaino;
Sale 1 pizzico;
Burro (a temperatura ambiente) 115 g;
Zucchero semolato 100 g;
Zucchero di canna 100 g;
Bacca di vaniglia 1;
Latte 30 g;
Gocce di cioccolato al latte 150 g + q.b.;
Zenzero Fabbri (scolato 50 g;
Sale di Maldon q.b.;