Per i Cookies:

1. Mescolare le polveri: farina, cacao, bicarbonato e sale; In un’ampia ciotola lavorare il burro con le fruste elettriche in modo che si ammorbidisca completamente;

   

2. Aggiungere gli zuccheri e incorporare fino ad ottenere un composto sabbioso; Aggiungere, alla massima velocità, la bacca di vaniglia e l’uovo, continuare a montare;

   

3. Aggiungere, a velocità bassa, il mix di polveri; Incorporare il latte, sempre a velocità bassa

   

4. Aggiungere le gocce di cioccolato e lo Zenzero Fabbri; Lasciare raffreddare il composto per almeno 3 ore in frigorifero;

   

5. Formare delle palline con l’impasto, con una quantità di circa 2 cucchiai di composto; Disporre su una placca foderata di carta forno, distanziandoli bene tra loro; Infornare a 180° per 10-12 minuti;

   

6. Sfornare e, ancora da tiepidi, aggiungere qualche goccia di cioccolato, qualche pezzettino di zenzero e una spolverata di sale maldon; Lasciare raffreddare completamente.