Dark Ginger Cookies

Introduzione

I cookies sono una delle ricette dolci americane più apprezzate. Si tratta di biscotti con una buona base di burro, arricchiti con zucchero e gocce di cioccolato. I cookies di questa ricetta sono abbinati allo zenzero candito, con le sue note dolci e piccanti si sposa alla perfezione con il cacao amaro e i picchi di sapidità dati dal sale in fiocchi. Un biscotto dal gusto avvolgente, spezzato dalle note dello zenzero. Da provare per i veri amanti del cioccolato (e dello zenzero!).

Difficoltà

Facile

Dosi

16 Cookies

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

3 ore

Strumenti

Frusta, Fruste elettriche

Collaborazione

Fabbri

Ingredienti

Per i Cookies:

Farina 00 125 g;

Cacao amaro 50 g;

Bicarbonato 1 cucchiaino;

Sale 1 pizzico;

Burro (a temperatura ambiente) 115 g;

Zucchero semolato 100 g;

Zucchero di canna 100 g;

Bacca di vaniglia 1;

Latte 30 g;

Gocce di cioccolato al latte 150 g + q.b.;

Zenzero Fabbri (scolato 50 g;

Sale di Maldon q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per i Cookies:

Mescolare le polveri: farina, cacao, bicarbonato e sale; In un’ampia ciotola lavorare il burro con le fruste elettriche in modo che si ammorbidisca completamente;

Aggiungere gli zuccheri e incorporare fino ad ottenere un composto sabbioso; Aggiungere, alla massima velocità, la bacca di vaniglia e l’uovo, continuare a montare;

Aggiungere, a velocità bassa, il mix di polveri; Incorporare il latte, sempre a velocità bassa

Aggiungere le gocce di cioccolato e lo Zenzero Fabbri; Lasciare raffreddare il composto per almeno 3 ore in frigorifero;

Formare delle palline con l’impasto, con una quantità di circa 2 cucchiai di composto; Disporre su una placca foderata di carta forno, distanziandoli bene tra loro; Infornare a 180° per 10-12 minuti;

Sfornare e, ancora da tiepidi, aggiungere qualche goccia di cioccolato, qualche pezzettino di zenzero e una spolverata di sale maldon; Lasciare raffreddare completamente.

Dolci e Dessert