Egg Fried Rice

Introduzione

Con questa ricetta Nicolò ci svela tutti i segreti per preparare un ottimo “Egg fried rice”, ovvero riso fritto all’uovo. Si tratta di un piatto molto consumato nei paesi asiatici, ed è caratterizzato da una piacevole crosticina croccante. All’interno di questo video Nicolò ci spiega anche come ottenere una perfetta cottura del riso Basmati, il riso più indicato per realizzare questa ricetta alla perfezione. 

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Wok

Collaborazione

Ingredienti

Per l'Egg Fried Rice:

Riso basmati 200 g;

Aglio 2 spicchi;

Cipollotti bianchi 3;

Olio extravergine di oliva 2 cucchiai;

Olio di semi di sesamo tostato 2 cucchiai;

Zenzero 2 cm;

Peperoncino piccante 1;

Carota 1;

Cime di broccoli 150;

Uova 2;

Sale q.b.;

Glutammato q.b.;

Salsa di soia 50 ml;

Limone ½;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per l'Egg Fried Rice:

Cuocere una parte di riso basmati in due parti di acqua: in questo modo il riso assorbirà completamente l’acqua e tenderà a gonfiarsi, rimanendo soffice;

Pelare e tritare finemente 2 spicchi d’aglio; Affettare grossolanamente 3 cipollotti, tritando anche la parte verde; Tritare finemente anche peperoncino e zenzero;

Scaldare 2 cucchiai di olio extravergine e 2 cucchiai di olio di semi di sesamo all’interno del wok; Una volta che l’olio è caldo aggiungere le verdure tagliate in precedenza;

Tagliare una carota a bastoncino, ricavare le cimette dal broccolo, quindi aggiungere alle verdure;

Sbattere le uova con un pizzico di sale e di glutammato; Aggiungere il riso, una volta cotto, all’interno del wok;

Creare un piccolo incavo al centro quindi aggiungere l’uovo e fare cuocere per un paio di minuti; Aggiungere in ultimo la salsa di soia e lasciare asciugare leggermente; Compattare bene il contenuto del wok, in modo da creare una golosa crosticina sul fondo;

Ribaltare letteralmente sul piatto da portata, quindi completare con la parte verde del cipollotto e accompagnare ad una fetta di limone;

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Ricette

Egg Fried Rice

Introduzione

Con questa ricetta Nicolò ci svela tutti i segreti per preparare un ottimo “Egg fried rice”, ovvero riso fritto all’uovo. Si tratta di un piatto molto consumato nei paesi asiatici, ed è caratterizzato da una piacevole crosticina croccante. All’interno di questo video Nicolò ci spiega anche come ottenere una perfetta cottura del riso Basmati, il riso più indicato per realizzare questa ricetta alla perfezione. 

PT30M PT20M
Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Strumenti

Wok

Ingredienti

Per l'Egg Fried Rice:

Preparazione
Per l'Egg Fried Rice:
  1. Cuocere una parte di riso basmati in due parti di acqua: in questo modo il riso assorbirà completamente l’acqua e tenderà a gonfiarsi, rimanendo soffice;

  2. Pelare e tritare finemente 2 spicchi d’aglio; Affettare grossolanamente 3 cipollotti, tritando anche la parte verde; Tritare finemente anche peperoncino e zenzero;

  3. Scaldare 2 cucchiai di olio extravergine e 2 cucchiai di olio di semi di sesamo all’interno del wok; Una volta che l’olio è caldo aggiungere le verdure tagliate in precedenza;

  4. Tagliare una carota a bastoncino, ricavare le cimette dal broccolo, quindi aggiungere alle verdure;

  5. Sbattere le uova con un pizzico di sale e di glutammato; Aggiungere il riso, una volta cotto, all’interno del wok;

  6. Creare un piccolo incavo al centro quindi aggiungere l’uovo e fare cuocere per un paio di minuti; Aggiungere in ultimo la salsa di soia e lasciare asciugare leggermente; Compattare bene il contenuto del wok, in modo da creare una golosa crosticina sul fondo;

  7. Ribaltare letteralmente sul piatto da portata, quindi completare con la parte verde del cipollotto e accompagnare ad una fetta di limone;

Ingredienti

Per l'Egg Fried Rice:

  • Riso basmati 200 g;

  • Aglio 2 spicchi;

  • Cipollotti bianchi 3;

  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiai;

  • Olio di semi di sesamo tostato 2 cucchiai;

  • Zenzero 2 cm;

  • Peperoncino piccante 1;

  • Carota 1;

  • Cime di broccoli 150;

  • Uova 2;

  • Sale q.b.;

  • Glutammato q.b.;

  • Salsa di soia 50 ml;

  • Limone ½;