Fagiolata con calamaretti

Introduzione

Con questa ricetta vi diamo un’idea per realizzare un menù nutriente e completo, con un ingrediente in comune: i fagioli cannellini, con cui prepariamo un antipasto e un secondo piatto.
Per realizzare questa ricetta in poco tempo abbiamo scelto di utilizzare i fagioli precotti, che accorciano notevolmente i tempi di preparazione. Se scegliete di utilizzare i fagioli secchi è importante metterli in ammollo per almeno una notte, quindi lessarli in acqua o brodo per circa 30-40 minuti.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Ingredienti

Per la fagiolata:

Fagioli cannellini 1 lattina e 1/2

Cipolla 1

Pancetta arrotolata 100 gr

Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino

Peperoncino q.b.

Per i calamaretti:

Cipolla 1/2

Fagioli cannellini 1/2 lattina

Pancetta arrotolata 80 gr

Calamaretti surgelati 400 gr




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la fagiolata

Rosolare la cipolla insieme alla pancetta e al peperoncino in casseruola. Unire i fagioli cannellini e rosolare anch’essi per qualche minuto. Unire anche il concentrato di pomodoro e lasciare insaporire per 10 minuti.

Per i calamaretti

Rosolare mezza cipolla a fiamma moderata, unire anche i fagioli, salare e pepare, quindi cuocere per 10 minuti. Frullare con un goccio d’acqua per ottenere una consistenza cremosa, e tenere in caldo.

Tostare la pancetta in forno a 190° per circa 4-5 minuti, finché croccante. Pulire i calamaretti, inciderli leggermente e scottarli in padella con un filo d’olio. Impiattare con la crema alla base, i calamaretti scottati e completare con la pancetta tostata sbriciolata.

Recipe Chef in Camicia 0

Fagiolata con calamaretti

Introduzione

Con questa ricetta vi diamo un’idea per realizzare un menù nutriente e completo, con un ingrediente in comune: i fagioli cannellini, con cui prepariamo un antipasto e un secondo piatto.
Per realizzare questa ricetta in poco tempo abbiamo scelto di utilizzare i fagioli precotti, che accorciano notevolmente i tempi di preparazione. Se scegliete di utilizzare i fagioli secchi è importante metterli in ammollo per almeno una notte, quindi lessarli in acqua o brodo per circa 30-40 minuti.

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per la fagiolata:

Per i calamaretti:

Preparazione
Per la fagiolata
  1. Rosolare la cipolla insieme alla pancetta e al peperoncino in casseruola. Unire i fagioli cannellini e rosolare anch’essi per qualche minuto. Unire anche il concentrato di pomodoro e lasciare insaporire per 10 minuti.

Per i calamaretti
  1. Rosolare mezza cipolla a fiamma moderata, unire anche i fagioli, salare e pepare, quindi cuocere per 10 minuti. Frullare con un goccio d’acqua per ottenere una consistenza cremosa, e tenere in caldo.

  2. Tostare la pancetta in forno a 190° per circa 4-5 minuti, finché croccante. Pulire i calamaretti, inciderli leggermente e scottarli in padella con un filo d’olio. Impiattare con la crema alla base, i calamaretti scottati e completare con la pancetta tostata sbriciolata.

Ingredienti

Per la fagiolata:

  • Fagioli cannellini 1 lattina e 1/2

  • Cipolla 1

  • Pancetta arrotolata 100 gr

  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino

  • Peperoncino q.b.

Per i calamaretti:

  • Cipolla 1/2

  • Fagioli cannellini 1/2 lattina

  • Pancetta arrotolata 80 gr

  • Calamaretti surgelati 400 gr