Fagottini di bresaola e amarena
Introduzione
Questo è un piatto di grandi contrasti: il formaggio erborinato con le sue note accentuate, va a sposarsi con la dolcezza dell’amarena, creando un equilibrio unico. Un’idea per un antipasto o un aperitivo che stupirà i vostri ospiti!
Difficoltà
Facile
Dosi
Per due persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per i fagottini di bresaola:
Bresaola 8 fette
Gorgonzola piccante 40 g
Mascarpone 60 g
Noci tritate 20 g
Erba cipollina q.b.
Rucola 20 g
Per la vinaigrette all’amarena:
Olio Extravergine di Oliva 3 parti
Aceto 1 parte
Sale ½ parte
Preparazione
Per i fagottini di bresaola e amarena:
-
Amalgamare il gorgonzola piccante insieme al mascarpone, aggiungere l’erba cipollina e le noci tritate;
-
Disporre il ripieno al centro della fetta di bresaola, quindi richiudere ad involtino aiutandosi con uno stelo di erba cipollina;
-
Preparare la vinaigrette unendo tutti gli ingredienti e sbattendo energicamente all’interno di un contenitore ermetico;
-
Creare sul piatto dei piccoli mucchietti di rucola e adagiarvi sopra l’involtino, quindi irrorare con la vinaigrette.
Ingredienti
Per i fagottini di bresaola:
Bresaola 8 fette
Gorgonzola piccante 40 g
Mascarpone 60 g
Noci tritate 20 g
Erba cipollina q.b.
Rucola 20 g
Per la vinaigrette all’amarena:
Olio Extravergine di Oliva 3 parti
Liquido di governo Amarena Fabbri ½ parte
Aceto 1 parte
Sale ½ parte