Fagottini di bresaola e amarena

Introduzione

Questo è un piatto di grandi contrasti: il formaggio erborinato con le sue note accentuate, va a sposarsi con la dolcezza dell’amarena, creando un equilibrio unico. Un’idea per un antipasto o un aperitivo che stupirà i vostri ospiti! 

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

Costo

Medio

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Barattolo a chiusura ermetica

Collaborazione

Fabbri

Ingredienti

Per i fagottini di bresaola:

Bresaola 8 fette

Gorgonzola piccante 40 g

Mascarpone 60 g

Noci tritate 20 g

Erba cipollina q.b.

Rucola 20 g

Per la vinaigrette all’amarena:

Olio Extravergine di Oliva 3 parti

Liquido di governo Amarena Fabbri ½ parte

Aceto 1 parte

Sale ½ parte




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire le noci con le mandorle;
Puoi sostituire la rucola con del cicorino o con del radicchio (se in stagione)




Preparazione

Per i fagottini di bresaola e amarena:

Amalgamare il gorgonzola piccante insieme al mascarpone, aggiungere l’erba cipollina e le noci tritate;

Disporre il ripieno al centro della fetta di bresaola, quindi richiudere ad involtino aiutandosi con uno stelo di erba cipollina;

Preparare la vinaigrette unendo tutti gli ingredienti e sbattendo energicamente all’interno di un contenitore ermetico;

Creare sul piatto dei piccoli mucchietti di rucola e adagiarvi sopra l’involtino, quindi irrorare con la vinaigrette.

Fagottini di bresaola e amarena

Introduzione

Questo è un piatto di grandi contrasti: il formaggio erborinato con le sue note accentuate, va a sposarsi con la dolcezza dell’amarena, creando un equilibrio unico. Un’idea per un antipasto o un aperitivo che stupirà i vostri ospiti! 

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Costo

Medio

Strumenti

Barattolo a chiusura ermetica

Ingredienti

Per i fagottini di bresaola:

Per la vinaigrette all’amarena:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire le noci con le mandorle;
Puoi sostituire la rucola con del cicorino o con del radicchio (se in stagione)

Preparazione
Per i fagottini di bresaola e amarena:
  • Amalgamare il gorgonzola piccante insieme al mascarpone, aggiungere l’erba cipollina e le noci tritate;

  • Disporre il ripieno al centro della fetta di bresaola, quindi richiudere ad involtino aiutandosi con uno stelo di erba cipollina;

  • Preparare la vinaigrette unendo tutti gli ingredienti e sbattendo energicamente all’interno di un contenitore ermetico;

  • Creare sul piatto dei piccoli mucchietti di rucola e adagiarvi sopra l’involtino, quindi irrorare con la vinaigrette.

Ingredienti

Per i fagottini di bresaola:

  • Bresaola 8 fette

  • Gorgonzola piccante 40 g

  • Mascarpone 60 g

  • Noci tritate 20 g

  • Erba cipollina q.b.

  • Rucola 20 g

Per la vinaigrette all’amarena:

  • Olio Extravergine di Oliva 3 parti

  • Liquido di governo Amarena Fabbri ½ parte

  • Aceto 1 parte

  • Sale ½ parte