Farfalle alla Vodka
INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
• Farfalle, 200 g;
• Sale grosso;
• Aglio, 2 spicchi;
• Peperoncino, q.b.;
• Olio Extravergine di oliva, 1 cucchiaio;
• Cubetti di pancetta dolce Negroni,
1 confezione;
• Rucola tritata, 10 g;
• Vodka, 5 ml;
• Passata di pomodoro, 150 ml;
• Panna, 50 ml;
• Sale.
PREPARAZIONE
• Scaldare un cucchiaio d’olio in casseruola, insieme all’aglio e a un pizzico
di peperoncino;
• Aggiungere i Cubetti di Pancetta Dolce Negroni e lasciare sudare
dolcemente;
• Calare le farfalle in acqua leggermente salata;
• Una volta che i cubetti saranno ben rosolati, sfumare con la Vodka,
facendo molta attenzione alla fiamma;
• Lasciare evaporare la parte alcolica, quindi aggiungere la passata
di pomodoro e rimuovere l’aglio;
• Aggiungere la panna alla salsa insieme a un goccio d’acqua di cottura
e lasciare restringere;
• Scolare le farfalle al dente in padella e completare la cottura;
• Aggiungere la rucola e regolare di sale, quindi servire ben calde.
