Farfalle verdi
Introduzione
Ecco la ricetta di un primo piatto di pasta facile e veloce, a base di zucchine.
Le zucchine vengono ridotte ad una crema, dopo averle cotte in padella. In questo modo realizzare una crema di zucchine è molto semplice e la stessa crema può essere allungata con un po’ di brodo vegetale per ottenere una vellutata di zucchine, da servire sempre come primo piatto.
Se ami le zucchine dai un’occhiata alla ricetta delle nostre frittelle!
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Per le farfalle verdi:
Farfalle integrali La Molisana 200 g;
Zucchine 2;
Aglio 1 spicchio;
Basilico q.b.;
Limone, scorza q.b.;
Feta 50 g;
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la feta con del quartirolo lombardo o con del primo sale;
Puoi sostituire il basilico con della maggiorana;
Preparazione
Per le farfalle verdi:
-
Saltare in padella con olio extravergine e aglio le zucchine, aggiungere acqua calda e quando saranno cotte aggiungete delle foglioline di basilico;
-
Frullare il tutto e tenere da parte;
-
Cuocere le farfalle in acqua bollente, scolarle e saltarle in padella con la crema di zucchine e basilico;
-
Impiattate e finite con un filo d’olio evo, della feta sbriciolata e scorza di limone.
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Ingredienti
Per le farfalle verdi:
Farfalle integrali La Molisana 200 g;
Zucchine 2;
Aglio 1 spicchio;
Basilico q.b.;
Limone, scorza q.b.;
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Sale
Feta 50 g;
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