Farfalle verdi

Introduzione

Ecco la ricetta di un primo piatto di pasta facile e veloce, a base di zucchine.
Le zucchine vengono ridotte ad una crema, dopo averle cotte in padella. In questo modo realizzare una crema di zucchine è molto semplice e la stessa crema può essere allungata con un po’ di brodo vegetale per ottenere una vellutata di zucchine, da servire sempre come primo piatto.
Se ami le zucchine dai un’occhiata alla ricetta delle nostre frittelle!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

La Molisana

Ingredienti

Per le farfalle verdi:

Farfalle integrali La Molisana 200 g;

Zucchine 2;

Aglio 1 spicchio;

Basilico q.b.;

Limone, scorza q.b.;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Sale

Feta 50 g;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la feta con del quartirolo lombardo o con del primo sale;
Puoi sostituire il basilico con della maggiorana;




Preparazione

Per le farfalle verdi:

Saltare in padella con olio extravergine e aglio le zucchine, aggiungere acqua calda e quando saranno cotte aggiungete delle foglioline di basilico;

Frullare il tutto e tenere da parte;

Cuocere le farfalle in acqua bollente, scolarle e saltarle in padella con la crema di zucchine e basilico;

Impiattate e finite con un filo d’olio evo, della feta sbriciolata e scorza di limone.

Primi

Farfalle verdi

Introduzione

Ecco la ricetta di un primo piatto di pasta facile e veloce, a base di zucchine.
Le zucchine vengono ridotte ad una crema, dopo averle cotte in padella. In questo modo realizzare una crema di zucchine è molto semplice e la stessa crema può essere allungata con un po’ di brodo vegetale per ottenere una vellutata di zucchine, da servire sempre come primo piatto.
Se ami le zucchine dai un’occhiata alla ricetta delle nostre frittelle!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per le farfalle verdi:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la feta con del quartirolo lombardo o con del primo sale;
Puoi sostituire il basilico con della maggiorana;

Preparazione
Per le farfalle verdi:
  • Saltare in padella con olio extravergine e aglio le zucchine, aggiungere acqua calda e quando saranno cotte aggiungete delle foglioline di basilico;

  • Frullare il tutto e tenere da parte;

  • Cuocere le farfalle in acqua bollente, scolarle e saltarle in padella con la crema di zucchine e basilico;

  • Impiattate e finite con un filo d’olio evo, della feta sbriciolata e scorza di limone.

Ingredienti

Per le farfalle verdi:

  • Farfalle integrali La Molisana 200 g;

  • Zucchine 2;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Basilico q.b.;

  • Limone, scorza q.b.;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.;

  • Sale

  • Feta 50 g;