Fedelini con tonno e sarde

Introduzione

I fedelini con tonno e sarde sono una ricetta per un primo piatto di pasta tipicamente Abruzzese. Questo piatto nasce per portare in tavola, specialmente per il natale, un piatto di pesce nelle zone in cui anticamente era difficile procurarsi del pesce fresco. Per questo viene utilizzato del pesce in conserva, il tonno sott’olio e le sarde sotto sale. E’ un piatto di pasta molto facile e veloce da preparare, con pochi ingredienti di comune utilizzo.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per i fedelini:

Spaghettini 200 g;

Tonno sott’olio 100 g;

Sarde sotto sale 3;

Capperi sotto sale 4 (a piacere);

Aglio rosso di Sulmona 2 spicchi;

Salsa di pomodoro 300 g;

Olio EVO q.b.;

Sale q.b.;

Prezzemolo fresco 10 g.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire le sarde sotto sale con delle alici sott’olio;

Preparazione

Per i fedelini:

Dissalare le sarde e i capperi e triturarli finemente, sgocciolare il tonno e sbriciolarlo grossolanamente; Pelare l’aglio e affettarlo finemente, quindi rosolarlo in padella con olio EVO e lasciarlo imbiondire leggermente;

Aggiungere il tonno, le sarde e i capperi, insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungere la salsa di pomodoro; Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere un mestolo d’acqua di cottura per preparare la padella ad accogliere la pasta;

Cuocere gli spaghetti molto al dente e scolarli in padella con la salsa; Completare la cottura, impiattare e spolverare con abbondante prezzemolo tritato.

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