Feta al forno con amarene

Introduzione

La feta è un formaggio greco a base di latte ovino e caprino, caratterizzato da un gusto piuttosto intenso e sapido. La feta è molto utilizzata per arricchire insalate o per preparare la celebre insalata greca, ma per questa ricetta abbiamo scelto di valorizzarla con una cottura al forno. Per accompagnare la sapidità della feta utilizziamo l’amarena in sciroppo: con lo sciroppo prepariamo una vinaigrette leggermente agrodolce mentre le amarene intere fungeranno da “contorno”, da alternare, boccone dopo boccone, alla feta.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Fabbri

Ingredienti

Per la feta al forno:

Feta greca 400 g;

Cipolle rosse 2;

Timo q.b.;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Pepe nero q.b.;

Per la vinaigrette all’amarena:

Sciroppo di amarena Fabbri 2 cucchiai;

Aceto di vino 2 cucchiai;

Olio Extravergine di oliva 4 cucchiai;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Per l’insalatina di amarene e puntarelle:

Puntarelle 80 g;

Amarena Fabbri 6;

Mandorle a lamelle 20 g;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la feta al forno con le amarene:

Condire la feta su tutti i lati con olio extravergine e pepare abbondantemente; Disporre sul fondo della teglia uno strato di cipolle e adagiarvi sopra la feta; Aggiungere qualche rametto di timo, quindi cuocere in forno a 190° per circa 30 minuti;

Tostare le mandorle a lamelle in forno o in padella; Amalgamare tutti gli ingredienti per la vinaigratte con una forchetta; Tagliare Amarena Fabbri a metà;

Tagliare le puntarelle in quarti; Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con olio e sale, quindi lasciare insaporire per una decina di minuti;

Impiattare la feta con le cipolle; Adagiare a fianco l’insalatina di amarene e puntarelle, quindi irrorare il piatto con la vinaigrette;

Recipe Chef in Camicia 0

Feta al forno con amarene

Introduzione

La feta è un formaggio greco a base di latte ovino e caprino, caratterizzato da un gusto piuttosto intenso e sapido. La feta è molto utilizzata per arricchire insalate o per preparare la celebre insalata greca, ma per questa ricetta abbiamo scelto di valorizzarla con una cottura al forno. Per accompagnare la sapidità della feta utilizziamo l’amarena in sciroppo: con lo sciroppo prepariamo una vinaigrette leggermente agrodolce mentre le amarene intere fungeranno da “contorno”, da alternare, boccone dopo boccone, alla feta.

PT30M PT30M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per la feta al forno:

Per la vinaigrette all’amarena:

Per l’insalatina di amarene e puntarelle:

Preparazione
Per la feta al forno con le amarene:
  1. Condire la feta su tutti i lati con olio extravergine e pepare abbondantemente; Disporre sul fondo della teglia uno strato di cipolle e adagiarvi sopra la feta; Aggiungere qualche rametto di timo, quindi cuocere in forno a 190° per circa 30 minuti;

  2. Tostare le mandorle a lamelle in forno o in padella; Amalgamare tutti gli ingredienti per la vinaigratte con una forchetta; Tagliare Amarena Fabbri a metà;

  3. Tagliare le puntarelle in quarti; Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con olio e sale, quindi lasciare insaporire per una decina di minuti;

  4. Impiattare la feta con le cipolle; Adagiare a fianco l’insalatina di amarene e puntarelle, quindi irrorare il piatto con la vinaigrette;

Ingredienti

Per la feta al forno:

  • Feta greca 400 g;

  • Cipolle rosse 2;

  • Timo q.b.;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

Per la vinaigrette all’amarena:

  • Sciroppo di amarena Fabbri 2 cucchiai;

  • Aceto di vino 2 cucchiai;

  • Olio Extravergine di oliva 4 cucchiai;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

Per l’insalatina di amarene e puntarelle:

  • Puntarelle 80 g;

  • Amarena Fabbri 6;

  • Mandorle a lamelle 20 g;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.;

  • Sale q.b.;