Fettuccine con fiocchetto e olive

Fettuccine paglia e fieno con fiocchetto croccante e olive

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Fettuccine Paglia e fieno Italiamo, 200 g;
• Stracciatella Italiamo, 100 g
• Fiocchetto Italiamo, 80 g;
• Olive taggiasche, 40 g;
• Capperi, q.b.;
• Aglio, 1 spicchio
• Olio Extravergine di oliva, q.b.;
• Sale;
• Pepe.

PREPARAZIONE

• Affettare a julienne il fiocchetto e tostarlo in padella senza grassi;
• Tritare grossolanamente olive e capperi;
• In padella soffriggere lo spicchio d’aglio insieme alle olive e ai capperi
tritati;
• Lessare le fettuccine tenendole al dente e scolarle in padella
per completare la cottura;
• Mantecare con la stracciatella e un filo d’olio;
• Impiattare e servire con il prosciutto croccante.

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