Fettuccine paglia e fieno con fiocchetto croccante e olive
Introduzione
Con questa ricetta proponiamo un primo piatto di pasta che ha come protagonista il prosciutto crudo. Il prosciutto crudo, quando viene tostato, assume un carattere molto sapido, ed è quindi importante dosarlo bene nelle proprie ricette, oppure contrastarlo con un elemento neutro a livello di sapore. Noi abbiamo scelto la stracciatella, che con la sua natura abbastanza grassa, spezza perfettamente il boccone per un vero e proprio tripudio di sapori!
Difficoltà
Facile
Dosi
Per due persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per le fettuccine paglia e fieno:
Fettuccine Paglia e fieno Italiamo 200 g
Fiocchetto Italiamo 80 g
Stracciatella Italiamo 100 g
Olive taggiasche 40 g
Capperi q.b.
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.
Pepe q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la stracciatella con dello stracchino o del caprino;
Preparazione
Per le fettuccine paglia e fieno:
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Affettare a julienne il fiocchetto e tostarlo in padella senza grassi;
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Tritare grossolanamente olive e capperi;
-
In padella soffriggere lo spicchio d’aglio insieme alle olive e ai capperi tritati;
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Lessare le fettuccine tenendole al dente e scolarle in padella per completare la cottura;
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Mantecare con la stracciatella e un filo d’olio;
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Impiattare e servire con il prosciutto croccante.
Ingredienti
Per le fettuccine paglia e fieno:
Fettuccine Paglia e fieno Italiamo 200 g
Fiocchetto Italiamo 80 g
Stracciatella Italiamo 100 g
Olive taggiasche 40 g
Capperi q.b.
Aglio 1 spicchio
Olio Extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.