Fettuccine paglia e fieno con fiocchetto croccante e olive

Introduzione

Con questa ricetta proponiamo un primo piatto di pasta che ha come protagonista il prosciutto crudo. Il prosciutto crudo, quando viene tostato, assume un carattere molto sapido, ed è quindi importante dosarlo bene nelle proprie ricette, oppure contrastarlo con un elemento neutro a livello di sapore. Noi abbiamo scelto la stracciatella, che con la sua natura abbastanza grassa, spezza perfettamente il boccone per un vero e proprio tripudio di sapori!

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per le fettuccine paglia e fieno:

Fettuccine Paglia e fieno Italiamo 200 g

Fiocchetto Italiamo 80 g

Stracciatella Italiamo 100 g

Olive taggiasche 40 g

Capperi q.b.

Aglio 1 spicchio

Olio Extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la stracciatella con dello stracchino o del caprino;

Preparazione

Per le fettuccine paglia e fieno:

Affettare a julienne il fiocchetto e tostarlo in padella senza grassi;

Tritare grossolanamente olive e capperi;

In padella soffriggere lo spicchio d’aglio insieme alle olive e ai capperi tritati;

Lessare le fettuccine tenendole al dente e scolarle in padella per completare la cottura;

Mantecare con la stracciatella e un filo d’olio;

Impiattare e servire con il prosciutto croccante.

Primi