Filet mignon con fichi e formaggio

Filet mignon con fichi caramellati e formaggio di capra

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile

• Filet Mignon, 160 g;
• Fichi secchi, 2;
• Formaggio caprino, 80 g;
• Latte, 40 g;
• Olio EVO, q.b.;
• Sale/Pepe, q.b.;
• Basilico, q.b.;
• Succo di limone, q.b.

PREPARAZIONE

• Preparare una citronette veloce con olio, sale, pepe e succo di limone,
con 3 parti di olio e due di limone;
• Disporre il filet mignon su un piatto da portata ed irrorarlo con la citronette;
• Tagliare i fichi secchi in quarti, mantenendo la buccia, quindi marinarli
con olio, sale e basilico;
• Emulsionare il formaggio caprino con olio, sale, pepe e latte, onde
ottenere una salsa fluida;
• Disporre i fichi secchi sul filet mignon, irrorare con la salsa al caprino.

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