Filet mignon con salsa ai funghi

Filet mignon con salsa ai funghi champignon: pump up the volume!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile

• Filetto di manzo, 250 g;
• Cipollotto, 1;
• Brandy, 15 ml;
• Burro, q.b.;
• Champignon interi, 80 g;
• Panna, 30 ml;
• Pane tipo ciabatta, 2 fette;
• Olio EVO, q.b.;
• Aglio, 1 spicchio
• Sale Maldon/Pepe, q.b.

PREPARAZIONE

• Rosolare il filetto di manzo in padella con un filo d’olio, per circa 1 minuto
e mezzo per parte;
• Deglassare il fondo della padella con brandy e flambare;
• Affettare finemente i funghi champignons e la parte bianca del cipollotto;
• Tagliare a tocchetti regolari la parte verde del cipollotto;
• Raccogliere gli“umori” della padella con due fette di pane;
• Fondere una noce di burro e rosolare in padella i funghi e i cipollotti;
• Salare, quindi aggiungere la panna e fare restringere;
• Riportare in padella il filetto e napparlo con la salsa;
• Impiattare sopra le fette di pane.

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