Filetto al pepe verde

INTRODUZIONE

Tutti, almeno una volta, hanno sentito nominare il filetto al pepe verde, e anche se non avete vissuto i fantastici anni ’80, esistono alcune ricette sempreverdi che regalano ancora oggi grandi soddisfazioni!
In questa ricetta, il pregiato taglio di manzo viene avvolto da una sublime salsa aromatizzata dai grani di pepe verde, regalando rotondità, aromi e gusti che vi faranno venire l’acquolina in bocca già prima di addentare il primo morso.

Difficoltà

Facile

Dosi

1 persona

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Filetto di manzo 200 g;

Panna fresca 15 g;

Burro chiarificato 5 g;

Farina 00 1 g;

Pepe verde in salamoia q.b.;

Senape 10 g;

Brandy 5 g;

Sale q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Prendere il filetto e legatelo con uno spago, infarinare e soffriggere in padella con il burro chiarificato; Ora sfumate con il brandy e flambate, una volta che l’alcol sarà evaporato aggiungete in padella un’altra nocetta di burro e il pepe verde in salamoia privato della sua acqua; Ora aggiungete la panna direttamente in padella e un cucchiaio di senape, aggiustare di sale e servire il filetto ricoperto di salsa.

Recipe Chef in Camicia Secondi 0

Filetto al pepe verde

INTRODUZIONE

Tutti, almeno una volta, hanno sentito nominare il filetto al pepe verde, e anche se non avete vissuto i fantastici anni ’80, esistono alcune ricette sempreverdi che regalano ancora oggi grandi soddisfazioni!
In questa ricetta, il pregiato taglio di manzo viene avvolto da una sublime salsa aromatizzata dai grani di pepe verde, regalando rotondità, aromi e gusti che vi faranno venire l’acquolina in bocca già prima di addentare il primo morso.

PT15M PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

1 persona

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti
Preparazione
  1. Prendere il filetto e legatelo con uno spago, infarinare e soffriggere in padella con il burro chiarificato; Ora sfumate con il brandy e flambate, una volta che l’alcol sarà evaporato aggiungete in padella un’altra nocetta di burro e il pepe verde in salamoia privato della sua acqua; Ora aggiungete la panna direttamente in padella e un cucchiaio di senape, aggiustare di sale e servire il filetto ricoperto di salsa.

Ingredienti
  • Filetto di manzo 200 g;

  • Panna fresca 15 g;

  • Burro chiarificato 5 g;

  • Farina 00 1 g;

  • Pepe verde in salamoia q.b.;

  • Senape 10 g;

  • Brandy 5 g;

  • Sale q.b.