Bagel con crema di ricotta al limone, bresaola e rucola con cocktail rinfrescante | Chef in Camicia

Bagel con crema di ricotta al limone, bresaola e rucola con cocktail rinfrescante

Con la ricetta di oggi la nostra Elisa, a.k.a. Carote Viola, ci propone una versione “alternativa” e molto più semplice dei bagel, senza lievitazione e con un impasto a base di yogurt e farina autolievitante: con questa ricetta infatti sarete in grado di preparare dei bagel in circa 40 minuti.
Per questa versione proponiamo una farcitura a base di bresaola, una ricotta profumata al limone e un’insalatina di rucola a dare un po’ di contrasto amaro: il tutto viene rinfrescato con un cocktail super estivo!

Difficoltà

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Bar spoon

Collaborazione

Ingredienti

Per i bagel:

Farina autolievitante 170 g;

Yogurt greco 0% 170 g;

Sale q.b.;

Semi misti (papavero, girasole, sesamo), q.b;

Uovo 1;

Per la farcitura:

Bresaola q.b.;

Rucola q.b.;

Ricotta 100 g;

Scorza di limone q.b.;

Succo di limone 1 cucchiaino;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Per il cocktail:

Zucchero di canna 4 bar spoon;

Menta q.b.;

Succo di lime 40 ml;

Acqua tonica al limone 400 ml;

Ghiaccio q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per i bagel:

In una ciotola riunire farina, yogurt e sale; Lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto, quindi dividerlo in 6 porzioni uguali;

Creare 6 filoncini e richiuderli per dare una forma “a ciambella”; Spennellare abbondantemente con uovo sbattuto, cospargere con i semi, quindi cuocere in forno statico a 180° per 25 minuti;

Profumare la ricotta con succo e scorza di limone, salare, pepare e tenere da parte; Sfornare i bagel e lasciarli intiepidire, quindi tagliarli a metà e farcirli con la crema di ricotta, bresaola e rucola;

Per il cocktail:

Mettere sul fondo dei bicchieri di servizio lo zucchero di canna, succo di lime e le foglie di menta; Mescolare con il retro del bar spoon per fare sciogliere bene lo zucchero;

Aggiungere ghiaccio, tonica e mescolare bene; Decorare con un rametto di menta.

Bagel con crema di ricotta al limone, bresaola e rucola con cocktail rinfrescante

Con la ricetta di oggi la nostra Elisa, a.k.a. Carote Viola, ci propone una versione “alternativa” e molto più semplice dei bagel, senza lievitazione e con un impasto a base di yogurt e farina autolievitante: con questa ricetta infatti sarete in grado di preparare dei bagel in circa 40 minuti.
Per questa versione proponiamo una farcitura a base di bresaola, una ricotta profumata al limone e un’insalatina di rucola a dare un po’ di contrasto amaro: il tutto viene rinfrescato con un cocktail super estivo!

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per i bagel:

Farina autolievitante Farina autolievitante 170 g; 170 g;
Yogurt greco 0% Yogurt greco 0% 170 g; 170 g;
Sale Sale q.b.; q.b.;
Semi misti (papavero, girasole, sesamo), q.b;
Uovo Uovo 1; 1;

Per la farcitura:

Bresaola Bresaola q.b.; q.b.;
Rucola Rucola q.b.; q.b.;
Ricotta Ricotta 100 g; 100 g;
Scorza di limone Scorza di limone q.b.; q.b.;
Succo di limone Succo di limone 1 cucchiaino; 1 cucchiaino;
Sale Sale q.b.; q.b.;
Pepe nero Pepe nero q.b.; q.b.;

Per il cocktail:

Zucchero di canna Zucchero di canna 4 bar spoon; 4 bar spoon;
Menta Menta q.b.; q.b.;
Succo di lime Succo di lime 40 ml; 40 ml;
Acqua tonica al limone Acqua tonica al limone 400 ml; 400 ml;
Ghiaccio Ghiaccio q.b.; q.b.;

Preparazione

Per i bagel:

In una ciotola riunire farina, yogurt e sale; Lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto, quindi dividerlo in 6 porzioni uguali;
Creare 6 filoncini e richiuderli per dare una forma “a ciambella”; Spennellare abbondantemente con uovo sbattuto, cospargere con i semi, quindi cuocere in forno statico a 180° per 25 minuti;
Profumare la ricotta con succo e scorza di limone, salare, pepare e tenere da parte; Sfornare i bagel e lasciarli intiepidire, quindi tagliarli a metà e farcirli con la crema di ricotta, bresaola e rucola;

Per il cocktail:

Mettere sul fondo dei bicchieri di servizio lo zucchero di canna, succo di lime e le foglie di menta; Mescolare con il retro del bar spoon per fare sciogliere bene lo zucchero;
Aggiungere ghiaccio, tonica e mescolare bene; Decorare con un rametto di menta.

Ingredienti

Per i bagel:

Farina autolievitante 170 g;
Yogurt greco 0% 170 g;
Sale q.b.;
Semi misti (papavero, girasole, sesamo), q.b;
Uovo 1;

Per la farcitura:

Bresaola q.b.;
Rucola q.b.;
Ricotta 100 g;
Scorza di limone q.b.;
Succo di limone 1 cucchiaino;
Sale q.b.;
Pepe nero q.b.;

Per il cocktail:

Zucchero di canna 4 bar spoon;
Menta q.b.;
Succo di lime 40 ml;
Acqua tonica al limone 400 ml;
Ghiaccio q.b.;

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