Fish Burger

Fish Burger *SVUOTAFRIGO*

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 burger
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

Per il patty
• Branzino cotto, 1 filetto (100 g circa);
• Patata lessa, 1⁄2 (circa 50 g);
• Pangrattato, q.b.;
• Albume d’uovo;
• Prezzemolo;
• Limone;
• Maionese Kraft, 1 cucchiaio.

Per il panino
• Pane per burger, 1;
• Insalata mista, 20 g;
• Pomodoro, 2 fette;
• Patata, 1;
• Maionese Kraft, 1 cucchiaio.

PREPARAZIONE

• Affettare la patata a fette sottilissime, sciacquare sotto abbondante
acqua fredda, quindi asciugare con un panno;
• Disporre in una teglia foderata di carta forno su un unico strato, irrorare
con olio, quindi infornare a 190° per circa 8 minuti;
• Sfaldare il filetto di branzino con una forchetta, incorporare la patate
lessa, il prezzemolo, la scorza di limone e la Maionese Kraft;
• Regolare di sale, quindi aggiungere albume e pangrattato, regolandosi
per ottenere un composto umido, ma compatto;
• Cuocere il patty in padella con un filo d’olio, per rosolarlo bene su
tutta la superficie, la cottura non è “importante” dal momento che tutti
gli ingredienti all’interno sono già cotti;
• Spalmare un velo di maionese sulla base delle due fette di pane, lucidare
leggermente l’insalata con poco olio e salare leggermente le fette
di pomodoro;
• Comporre il panino: disporre sul fondo l’insalata e le fette di pomodoro,
adagiarvi sopra il patty e completare con le chips di patate croccanti.

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