Focaccia Gourmet

Focaccia “gourmet” con carpaccio di pesce spada, stracciatella di bufala, melanzane, pomodorini e basilico

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 focaccia
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Teglia rotonda da 18 cm

• Impasto per pizza, 200 g;
• Melanzana, 1;
• Basilico, 8 foglioline piccole e belle;
• Carpaccio di pesce spada, 120 g;
• Stracciatella di bufala, 100 g;
• Olio EVO q.b.;
• Sale/pepe q.b.;
• Olio di semi, per friggere;
• Pomodorini, 5;
• Zucchero di canna, 1 cucchiaino;
• Limone, scorza di 1⁄2.

PREPARAZIONE

• Lavorare l’impasto per pizza con le mani e stenderlo in una teglia rotonda,
abbondantemente unta, e lasciarlo lievitare per circa 30 minuti in teglia;
• Ungere anche in superficie, quindi cuocere in forno a massima temperatura,
per circa 7-8 minuti;
• Tagliare la melanzana a cubetti, quindi friggerla in olio di semi per 3-4 minuti;
• Tagliare i pomodorini a metà, irrorarli con olio, sale e zucchero di canna,
quindi cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti;
• Tagliare la focaccia in 6 spicchi con Rotella Tagliapizza Brabantia;
• Adagiare la stracciatella al centro di ogni fetta, aiutandosi conPinze da Cucina
Brabantia;
• Adagiarvi sopra una fetta di carpaccio di pesce spada arrotolata;
• Aggiungere le melanzane fritte e i pomodorini quindi grattare sopra ogni fetta
un po’ di scorza di limone;
• Decorare ogni fetta con una fogliolina di basilico e completare con un giro
d’olio extravergine d’oliva.

 

 

 

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