Focaccia romana all’amatriciana

Focaccia romana all’amatriciana: Grazie Roma!

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 panino
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Focaccia romana, 1 fetta;
• Salsa di pomodoro a pezzettoni,
70 ml;
• Pecorino Toscano, 20 g;
• Cipolla, 1;
• Guanciale, 80 g;
• Sale, q.b.;
• Pepe, q.b.

PREPARAZIONE

• Tagliare il guanciale a listelle piuttosto grandi;
• Rosolarlo in padella a fiamma dolce, in modo che che diventi croccante,
rilasciando il proprio grasso;
• Rosolare la cipolla tritata all’interno del grasso del guanciale, quindi stufarla
con un goccio d’acqua;
• Aggiungere la polpa di pomodoro, salare e cuocere per 10 minuti;
• Tagliare la focaccia romana a metà, quindi farcirla su un lato con la salsa
di pomodoro, il guanciale croccante e il pecorino toscano tagliato a scaglie
sottili;
• Infornare fino a scioglimento del formaggio e gustare calda!

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