Focaccina Sud Italia

Introduzione

Vi è avanzato dell’impasto pizza e non sapete cosa farne? Bene, la soluzione è in questo antipasto, facile e veloce, dai sapori tipici del Sud Italia.
Focaccine morbide e fragranti, mozzarella filante, melanzane fritte e nduja calabrese per dare consistenza e piccantezza al risultato finale.
Pochi e semplici mosse per una ricetta di riciclo, per un risultato unico e vincente.
Volete provarle? Non ci resta che cucinare insieme.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Mattarello, Coppapasta

Collaborazione

Ingredienti

Per le focaccine:

Impasto per pizza lievitato 200 g;

Farina 00 q.b.;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Sale a fiocchi q.b.;

Mozzarella a cubetti 50 g;

Nduja 20 g;

Melanzane a cubetti fritte 30 g;

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire la mozzarella con della scamorza a cubetti.

Preparazione

Per le focaccine:

Su un piano da lavoro, stendere l’impasto pizza con l’aiuto di farina 00 e un mattarello, dallo spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta tondo di dimensioni medie, ricavare dei dischi regolari, dalla pasta lievitata.

Con l’aiuto dei polpastrelli creare degli incavi. Condiamo le focaccine con olio extravergine di oliva e sale a fiocchi.

Cuocere in forno a 180°C per circa 7 minuti.

Sformare e condire con mozzarella a cubetti, nduja e le melanzane a cubetti fritte precedentemente. Cuocere quindi il tutto per altrettanti 7 minuti, fino a quando la mozzarella non sarà ben sciolta e le focaccine saranno ben dorate.

Sfornare e condire con foglioline di basilico e un filo d’olio extravergine di oliva.