Fragole e zucchero

Introduzione

Per questa ricetta Andrea si è basato su un ricordo dell’infanzia: le fragole pucciate nello zucchero semolato. Abbiamo quindi preparato un dolce basandoci su un ricordo: non potevamo però limitarci ad intingere delle fragole nello zucchero! Lo zucchero si trasforma in caramello creando una crosta croccantissima intorno alla fragola e, per dare un tocco aromatico, aggiungiamo della scorza di limone in finitura. Un assaggio semplice, ottimo per una merenda o per un fine pasto godurioso.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegana

Tempo di riposo

30 minuti

Strumenti

Stecco in bambù

Collaborazione

Ingredienti

Per le fragole:

Fragole q.b.;

Zucchero 350 g;

Acqua 150 g;

Scorza di ½ Limone q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi preparare il caramello anche con dello zucchero di canna di buona qualità, facendo attenzione poiché ha un punto di fusione più basso rispetto allo zucchero semolato e tenderà a bruciare più facilmente;




Preparazione

Per le fragole:

Preparare un caramello a secco;

Immergere le fragole all’interno del caramello e disporle su una gratella a raffreddare;

Grattarci sopra la scorza del limone.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Fragole e zucchero

Introduzione

Per questa ricetta Andrea si è basato su un ricordo dell’infanzia: le fragole pucciate nello zucchero semolato. Abbiamo quindi preparato un dolce basandoci su un ricordo: non potevamo però limitarci ad intingere delle fragole nello zucchero! Lo zucchero si trasforma in caramello creando una crosta croccantissima intorno alla fragola e, per dare un tocco aromatico, aggiungiamo della scorza di limone in finitura. Un assaggio semplice, ottimo per una merenda o per un fine pasto godurioso.

PT15M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegana

Tempo di riposo

30 minuti

Ingredienti

Per le fragole:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi preparare il caramello anche con dello zucchero di canna di buona qualità, facendo attenzione poiché ha un punto di fusione più basso rispetto allo zucchero semolato e tenderà a bruciare più facilmente;

Preparazione
Per le fragole:
  1. Preparare un caramello a secco;

  2. Immergere le fragole all’interno del caramello e disporle su una gratella a raffreddare;

  3. Grattarci sopra la scorza del limone.

Ingredienti

Per le fragole:

  • Fragole q.b.;

  • Zucchero 350 g;

  • Acqua 150 g;

  • Scorza di ½ Limone q.b.;