Frittata di alici

Pochi ingredienti, pochi minuti, ma tanti complimenti a tavola, per quella che è una ricetta semplice ma davvero gustosa. La frittata di alici è la ricetta che ci accompagna nella decima tappa del giro d’Italia, mentre attraversiamo l’Abruzzo. Che viaggio!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

  • Alici, 200 g;
  • Uova, 4;
  • Peperoncino, q.b.;
  • Prezzemolo, 5 g;
  • Pecorino grattugiato, 20 g;
  • Olio Extravergine di oliva;
  • Sale.

PREPARAZIONE

  • Pulire bene le alici, diliscarle, sciacquarle e asciugarle bene;
  • In una ciotola capiente amalgamare le uova insieme al peperoncino
    in polvere, al prezzemolo tritato e al pecorino grattugiato,
    insieme ad un pizzico di sale;
  • Aggiungere le alici aperte a libro ed amalgamare bene;
  • Scaldare un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente,
    quindi cuocervi la frittata, rigirandola a metà cottura;
  • Servire con una spolverata di prezzemolo.

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