Frittata di cipolle

Frittata di cipolle: immagine che puoi sentire!

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Uova, 6;
• Cipolle rosse di Tropea, 400 g;
• Parmigiano reggiano, 40 g;
• Olio, 4 cucchiai;
• Sale, q.b.;
• Pepe, q.b.;
• Timo, q.b.

PREPARAZIONE

• Sbucciare e lavare le cipolle quindi tagliarle a spicchi sottili;
• In una ciotola sbattere le uova insieme a sale, pepe, parmigiano e timo;
• In un’ampia padella stufare per qualche minuto la cipolla con 4 cucchiai
di olio e il sale fino a quando non diventa morbida e trasparente
(eventualmente aiutarsi con acqua o brodo caldo);
• Aggiungere le uova assicurandosi che si distribuiscano bene e in modo
uniforme sulle cipolle;
• Coprire con coperchio e cuocere per circa 5 minuti a fuoco lento;
• Quando la superficie si sarà addensata capovolgere la frittata aiutandosi
con il coperchio della padella se perfettamente piano o con un piatto
sufficientemente grande per contenere interamente la frittata quindi farla
scivolare nuovamente in padella per cuocerla un paio di minuti anche
dall’altro lato;
• Togliere dal fuoco e servire in accompagnamento ad una fresca insalata
o utilizzarla per creare un gustoso panino.

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