Frittata filante di zucchine e mozzarella

Frittata Filante di Zucchine e Mozzarella: svuotafrigo classicone

INGREDIENTI

Ingredienti per una teglia del diametro di 24 cm
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Uova, 6;
• Parmigiano grattugiato, 50g + q.b.
per spolverare la superficie;
• Pepe nero, q.b.;
• Sale, q.b.;
• Zucchine, 350 g;
• Mozzarella fiordilatte, 125 g.

PREPARAZIONE

• Ricoprire la teglia con carta da forno;
• Sbattere energicamente le uova con una forchetta, salare, pepare e
aggiungere il parmigiano grattugiato;
• Tagliare le zucchine a metà per la lunghezza, quindi ricavare dei tocchetti
regolari e non troppo spessi;
• Incorporare alla base di uova, quindi riversare in teglia;
• Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti;
• Verificare la cottura con uno stecchino;
• Tagliare la mozzarella a fette sottili e disporla ordinatamente sulla
superficie, spolverare con parmigiano grattugiato e riportare in forno fino
a scioglimento dei formaggi.

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