Name: Frittatine napoletane
Prep time: 3 min
Cook time: 30 min
Total time: 33 min
Yield: 14 frittatine
Ingredients: Latte: 1 litro; Burro: 60 g; Farina 00: 60 g; Parmigiano: 25 g; Pecorino: 25 g; Noce moscata: q.b.; Sale: q.b.; Bucatini: 500 g; Piselli bolliti: 50 g; Prosciutto cotto: 200 g; Aglio: 2 spicchi; Salsiccia: 150 g; Friarielli: 350 g; Scamorza affumicata: 400 g; Olio evo: q.b.; Acqua frizzante freddissima: 320 g; Farina 00: 200 g